jfid – Cilok, jajanan khas Bandung yang satu ini memang selalu bikin ngiler.
Teksturnya yang kenyal dengan rasa yang gurih membuat cilok jadi camilan yang digemari oleh banyak orang.
Apalagi kalau disajikan dengan bumbu kacang yang kental dan pedas, dijamin bikin ketagihan.
Nah, buat kamu yang pengen coba bikin cilok sendiri di rumah, berikut ini adalah resep dan cara membuat cilok secara lengkap dan langsung poin-poin. Simak baik-baik, ya.
Bahan-Bahan untuk Membuat Cilok
Pertama-tama, siapkan dulu bahan-bahan utama yang dibutuhkan untuk membuat cilok:
- Tepung tapioka 250 gram
- Tepung terigu 50 gram
- Air panas 200 ml
- Bawang putih 3 siung, haluskan
- Daun bawang 1 batang, iris tipis
- Garam 1 sendok teh
- Merica bubuk setengah sendok teh
- Kaldu bubuk 1 sendok teh
- Minyak goreng untuk mengoles tangan
Bahan untuk Bumbu Kacang
Untuk melengkapi kenikmatan cilok, berikut bahan-bahan untuk bumbu kacangnya:
- Kacang tanah 150 gram, goreng dan haluskan
- Bawang putih 2 siung, goreng dan haluskan
- Cabai merah keriting 5 buah, goreng dan haluskan (sesuai selera)
- Gula merah 2 sendok makan
- Garam setengah sendok teh
- Air asam jawa 2 sendok makan
- Air matang 150 ml
- Kecap manis 2 sendok makan
Langkah-Langkah Membuat Cilok
Sekarang, kita masuk ke cara membuat cilok. Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama:
- Campurkan Bahan Kering Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan Air Panas Tuang air panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk dengan sendok atau spatula. Lakukan secara bertahap agar adonan tidak terlalu lembek.
- Uleni Adonan Setelah cukup dingin untuk dipegang, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Jika adonan masih terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung tapioka. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Tambahkan Daun Bawang Masukkan irisan daun bawang ke dalam adonan. Uleni kembali hingga daun bawang tercampur merata.
- Bentuk Adonan Menjadi Bulatan Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket. Ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bulatan sebesar kelereng. Lakukan hingga adonan habis.
- Rebus Cilok Didihkan air dalam panci besar. Masukkan bulatan adonan cilok ke dalam air mendidih. Masak hingga cilok mengapung ke permukaan air, tandanya cilok sudah matang. Angkat dan tiriskan.
Langkah-Langkah Membuat Bumbu Kacang
Sambil menunggu cilok matang, kita bisa membuat bumbu kacangnya. Ikuti langkah-langkah berikut ini:
- Haluskan Bahan-Bahan Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, bawang putih, dan cabai merah keriting. Kamu bisa menggunakan blender atau ulekan.
- Campurkan Bahan-Bahan Dalam wadah terpisah, campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan gula merah, garam, dan air asam jawa. Aduk hingga rata.
- Masak Bumbu Kacang Panaskan air dalam panci kecil. Tambahkan campuran kacang tanah dan bahan lainnya ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengental dan matang. Tambahkan kecap manis, aduk lagi hingga rata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air.
