Resep Bikin Ketupat Sumsum yang Lezat dan Lembut untuk Idul Adha

jfid – Ketupat sumsum, makanan tradisional yang satu ini selalu jadi primadona saat perayaan Idul Adha.

Rasanya yang gurih dengan tekstur lembut bikin siapa saja ketagihan.

Bagi kamu yang ingin mencoba membuatnya di rumah, artikel ini akan memberikan resep ketupat sumsum yang lezat dan mudah diikuti. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

1. 500 gram beras ketan putih – Pilih beras ketan yang berkualitas baik agar hasil ketupat lebih lezat.
2. 250 ml santan kental – Santan segar akan memberikan rasa gurih yang maksimal.
3. 150 gram tepung beras – Untuk membuat adonan sumsum yang kental.
4. 1 liter air – Air ini akan digunakan untuk merebus adonan sumsum.
5. 2 lembar daun pandan – Untuk menambah aroma harum pada ketupat.
6. 1 sendok teh garam – Garam akan memperkuat rasa gurih.
7. Anyaman ketupat kosong – Kamu bisa membelinya di pasar atau membuat sendiri.

Langkah-Langkah Membuat Ketupat Sumsum

1. Siapkan Bahan dan Alat
   Pastikan semua bahan sudah siap. Cuci bersih beras ketan, kemudian rendam selama minimal 2 jam agar ketan lebih cepat matang dan lembut.
2. Membuat Adonan Sumsum
   Campurkan tepung beras dengan 1 liter air di dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan tepung. Tambahkan santan kental, garam, dan daun pandan. Masak adonan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mengental dan matang. Angkat dan dinginkan.
3. Mengisi Anyaman Ketupat
   Isi anyaman ketupat dengan beras ketan yang sudah direndam. Jangan terlalu penuh, cukup setengah bagian karena beras ketan akan mengembang saat dimasak. Setelah itu, tambahkan adonan sumsum hingga penuh. Pastikan sumsum menutupi semua beras ketan di dalam anyaman ketupat.
4. Mengikat Ketupat
   Ikat erat anyaman ketupat yang sudah terisi. Pastikan ikatannya kuat agar ketupat tidak bocor saat direbus.
5. Merebus Ketupat
   Rebus ketupat dalam panci besar yang sudah diisi air hingga ketupat terendam. Tambahkan daun pandan ke dalam air rebusan untuk aroma yang lebih harum. Masak selama 4-5 jam. Jangan lupa tambahkan air panas jika air rebusan berkurang agar ketupat tetap terendam.
6. Menyajikan Ketupat Sumsum
   Setelah matang, angkat ketupat dan tiriskan. Biarkan dingin sebelum disajikan. Ketupat sumsum siap dinikmati bersama keluarga sebagai hidangan spesial Idul Adha.

Tips Tambahan

• Penggunaan Santan Segar: Santan segar membuat rasa ketupat sumsum lebih gurih dan lezat. Jika tidak ada santan segar, kamu bisa menggunakan santan instan yang kental.
• Perendaman Beras Ketan: Jangan lupa merendam beras ketan minimal 2 jam agar lebih cepat matang dan lembut.
• Tambahan Bahan Pelengkap: Kamu bisa menambahkan potongan daging atau ayam ke dalam adonan sumsum untuk variasi rasa yang lebih kaya.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa menghadirkan ketupat sumsum yang lezat dan lembut untuk merayakan Idul Adha bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil.