jfid – Bakso sapi mercon, kuliner pedas yang tengah naik daun, kini menjadi favorit bagi penggemar makanan dengan cita rasa kuat.
Kombinasi daging sapi giling dan cabai rawit merah menciptakan sensasi pedas yang memikat dan bikin ketagihan.
Bagi pecinta pedas, bakso mercon adalah pilihan yang pas.
Bahan-Bahan untuk Membuat Bakso Mercon:
- 300 gram daging sapi segar, potong kecil
- 2 sendok teh garam kasar
- 1/4 sendok teh poly powder (opsional)
- 25 gram putih telur
- 150 gram es serut
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- 100 gram tepung sagu aren
- 25 gram urat sapi, potong kecil
- 15 buah cabai rawit merah, iris halus
Langkah-Langkah Membuat Bakso Mercon:
- Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Giling hingga agak lembut.
- Tambahkan poly powder (jika digunakan), putih telur, es serut, penyedap rasa, merica bubuk, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Giling kembali hingga halus.
- Tambahkan tepung sagu dan giling hingga adonan kalis. Masukkan urat sapi dan cabai rawit, lalu giling sebentar.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola besar. Rebus dalam air hangat hingga matang dan tiriskan.
Bahan-Bahan untuk Membuat Kuah Bakso:
- 500 gram tulang sapi
- 2.500 ml air
- 3 tangkai seledri, ikat
- 2 batang daun bawang, ikat
- 5 siung bawang putih, goreng utuh dan memarkan
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 25 gram bawang merah goreng
Cara Membuat Kuah Bakso:
- Rebus tulang sapi bersama seledri dan daun bawang dengan api kecil hingga keluar kaldu. Saring kuahnya.
- Tambahkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa ke dalam kuah. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Aduk rata.
Bahan untuk Sambal:
- 6 buah cabai merah keriting, rebus
- 15 buah cabai rawit merah, rebus
- 2 siung bawang putih, rebus
- 250 ml air
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Sambal:
- Haluskan semua bahan sambal kecuali garam menggunakan blender. Rebus kembali hingga mendidih. Tambahkan garam.
Bahan Pelengkap:
- 175 gram bihun kering, seduh hingga lembut
- 100 gram mi telur, rebus hingga matang
- 10 tangkai seledri, iris tipis
- 10 batang daun bawang kecil, iris tipis
- 10 sendok makan bawang merah goreng
Penyajian Bakso Mercon:
Sajikan bakso mercon dengan kuah panas, sambal pedas, dan bahan pelengkap seperti bihun, mi telur, seledri, daun bawang, dan taburan bawang merah goreng.
Nikmati sensasi pedasnya yang menggugah selera. Selamat mencoba!
