jfid – Hari Raya Idul Adha adalah saat yang penuh dengan kebersamaan, refleksi, dan tentunya, hidangan lezat yang menggugah selera.
Salah satu hidangan yang sangat cocok untuk merayakan momen ini adalah Ayam Goreng Ungkep.
Dengan bumbu yang kaya dan daging ayam yang lembut, ayam goreng ungkep adalah pilihan tepat untuk meja makan keluarga Anda.
Mari kita jelajahi cara membuat ayam goreng ungkep yang sempurna untuk Idul Adha ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat ayam goreng ungkep yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 liter air
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 2 cm kunyit, kupas dan iris
- 2 cm jahe, kupas dan iris
- 3 buah kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng
Alat-alat yang Diperlukan:
- Wajan
- Blender atau ulekan
- Panci besar
Langkah-langkah Membuat Ayam Goreng Ungkep:
1. Persiapan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan.
Tambahkan sedikit air jika diperlukan untuk mempermudah penghalusan.
2. Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Pastikan bumbu tidak gosong agar rasanya tetap segar.
3. Merebus Ayam
Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan.
Aduk rata sehingga bumbu merata di seluruh permukaan ayam.
Tambahkan air secukupnya hingga ayam terendam.
Masak dengan api sedang hingga ayam mulai empuk, sekitar 20-30 menit.
4. Mengungkep Ayam
Setelah ayam empuk, kecilkan api dan biarkan ayam tetap dalam bumbu ungkepannya.
Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Ungkep ayam hingga air hampir habis dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Proses ini bisa memakan waktu sekitar 15-20 menit.
5. Menggoreng Ayam
Panaskan minyak dalam wajan besar.
Goreng ayam dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan kulitnya renyah.
Balik ayam sesekali agar matang merata.
Angkat dan tiriskan minyaknya.
6. Penyajian
Ayam goreng ungkep siap disajikan.
Sajikan ayam goreng dengan nasi putih hangat dan sambal sebagai pelengkap.
Hidangan ini juga nikmat disajikan bersama lalapan segar.
Tips Tambahan:
- Pemilihan Ayam: Pilih ayam segar untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Ayam kampung atau ayam organik biasanya lebih lezat untuk diungkep.
- Pengungkepan: Proses pengungkepan penting untuk memastikan bumbu meresap sempurna. Jangan buru-buru saat mengungkep ayam.
- Koreksi Rasa: Selalu koreksi rasa pada bumbu ungkepan untuk memastikan keseimbangan antara manis, asin, dan pedas sesuai selera Anda.
Ayam Goreng Ungkep adalah hidangan yang sangat populer di berbagai acara, terutama selama Idul Adha.
Keberhasilan hidangan ini terletak pada keseimbangan bumbu dan cara memasaknya yang tepat, sehingga menghasilkan ayam yang lembut dan kaya rasa.
Sajikan ayam goreng ungkep ini di hari raya Idul Adha untuk menciptakan momen kebersamaan yang penuh kenangan bersama keluarga dan teman-teman.
Selamat mencoba dan semoga perayaan Idul Adha Anda kali ini menjadi lebih spesial dengan hidangan yang lezat ini!
