jfid – Siapa yang bisa menolak lezatnya martabak manis yang tebal dan empuk? Makanan restoran ini sudah jadi favorit banyak orang di Indonesia.
Tapi, pernahkah kamu berpikir untuk membuatnya sendiri di rumah?
Yuk, kita bongkar rahasia resep martabak manis ala restoran yang bikin ngiler!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat martabak manis tebal dan empuk, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh ragi instan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh baking soda
- 1 butir telur
- 300 ml air
- 50 ml susu cair
- 1/2 sendok teh garam
- Margarin atau mentega untuk olesan
Untuk topping, kamu bisa menyiapkan berbagai pilihan seperti cokelat meses, keju parut, kacang tanah sangrai, susu kental manis, dan selai.
Langkah-Langkah Pembuatan
- Mencampur Bahan Kering
Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan baking soda dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. - Menambahkan Bahan Basah
Tambahkan telur, air, dan susu cair ke dalam campuran bahan kering. Aduk dengan whisk atau mixer hingga adonan menjadi halus dan tidak bergerindil. - Fermentasi Adonan
Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat. Tutup wadah dengan kain bersih agar proses fermentasi berjalan dengan baik. - Persiapan Memasak
Panaskan wajan martabak atau teflon dengan api kecil. Pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. - Memasak Martabak
Tuang adonan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lingkaran sempurna. Masak dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung di permukaan martabak. Tutup wajan dan biarkan martabak matang hingga bagian bawahnya kecokelatan. - Penambahan Topping
Angkat martabak dari wajan dan olesi permukaannya dengan margarin atau mentega. Taburkan topping sesuai selera, lalu lipat martabak menjadi dua. - Penyajian
Potong-potong martabak sesuai selera, lalu sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik Agar Martabak Manis Sempurna
- Pemilihan Tepung: Gunakan tepung terigu protein sedang untuk mendapatkan tekstur yang pas.
- Waktu Fermentasi: Jangan terburu-buru, pastikan adonan benar-benar mengembang agar martabak empuk.
- Pemanasan Wajan: Pastikan wajan benar-benar panas agar martabak bisa mengembang dengan baik.
Manfaat Membuat Sendiri di Rumah
Membuat martabak manis sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tapi juga kamu bisa berkreasi dengan berbagai topping sesuai selera.
Selain itu, kebersihan dan kualitas bahan juga lebih terjamin.
Penutup
Sekarang, kamu sudah tahu rahasia resep martabak manis tebal dan empuk ala pedagang.
Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat martabak yang lezat dan menggugah selera! Jangan lupa untuk membagikan hasil karyamu di media sosial dan tag teman-temanmu agar mereka juga bisa mencoba resep ini. Happy cooking!
