jfid – Gohyong, atau sering disebut juga Ngohiong, adalah salah satu hidangan khas yang tak boleh dilewatkan jika kamu berkunjung ke kawasan Cikini, Jakarta.
Makanan yang berasal dari tradisi kuliner Tionghoa ini berhasil memikat lidah banyak orang dengan rasa yang lezat dan tekstur yang unik.
Di artikel ini, aku akan membagikan rahasia resep Gohyong autentik dari Cikini yang dijamin bikin nagih! Yuk, simak baik-baik dan jangan lupa praktekkan di rumah.
Apa Itu Gohyong?
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kita mengenal lebih dekat apa itu Gohyong. Gohyong adalah makanan yang terbuat dari daging cincang, biasanya daging babi atau ayam, yang dibumbui dengan rempah-rempah khas seperti lima rempah (ngohiong).
Adonan daging ini kemudian dibungkus dengan kulit tahu, digoreng hingga kecokelatan, dan disajikan dengan saus khas yang gurih dan sedikit manis.
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Gohyong yang autentik dan lezat, kamu perlu menyiapkan beberapa bahan utama berikut:
- Daging Cincang: Kamu bisa menggunakan daging babi, ayam, atau campuran keduanya. Pastikan daging dicincang halus agar teksturnya lembut.
- Kulit Tahu: Ini adalah bahan pembungkus yang memberikan tekstur renyah pada Gohyong.
- Bawang Putih: Untuk menambah aroma dan rasa.
- Bubuk Lima Rempah (Ngohiong): Ini adalah bumbu utama yang memberikan rasa khas pada Gohyong.
- Tepung Tapioka: Untuk mengikat adonan daging.
- Garam, Merica, dan Gula: Sebagai bumbu dasar.
- Telur: Untuk membantu mengikat adonan.
- Minyak Goreng: Untuk menggoreng Gohyong hingga kecokelatan.
Cara Membuat Gohyong Autentik
Setelah semua bahan siap, kini saatnya kita masuk ke langkah-langkah pembuatan Gohyong. Ikuti langkah-langkah berikut dengan cermat:
- Mempersiapkan Adonan Daging
- Campurkan daging cincang dengan bawang putih yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan bubuk lima rempah (ngohiong), garam, merica, dan gula. Aduk hingga merata.
- Masukkan telur dan tepung tapioka, aduk kembali hingga adonan bisa dibentuk.
- Membungkus Adonan dengan Kulit Tahu
- Letakkan selembar kulit tahu di atas permukaan datar.
- Ambil secukupnya adonan daging dan letakkan di atas kulit tahu.
- Gulung kulit tahu hingga membungkus adonan daging dengan rapi. Pastikan tidak terlalu longgar agar tidak mudah lepas saat digoreng.
- Menggoreng Gohyong
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di wajan.
- Goreng Gohyong dengan api sedang hingga warnanya kecokelatan dan kulit tahunya renyah.
- Angkat dan tiriskan Gohyong dari minyak berlebih.
Rahasia Kelezatan Gohyong Cikini
Ada beberapa rahasia yang membuat Gohyong dari Cikini begitu lezat dan berbeda dari Gohyong lainnya.
Salah satunya adalah penggunaan bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Selain itu, bumbu lima rempah yang digunakan biasanya dibuat sendiri oleh para pedagang di Cikini, sehingga rasanya lebih autentik dan kaya.
Menyajikan Gohyong
Gohyong paling enak disajikan hangat-hangat dengan saus khas. Kamu bisa membuat saus sederhana dengan mencampurkan saus hoisin, kecap manis, sedikit air, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
Sajikan Gohyong dengan saus ini dan nikmati sensasi kelezatannya yang menggugah selera.
Tips Tambahan
Untuk kamu yang ingin mencoba variasi lain, Gohyong juga bisa dipanggang sebagai alternatif yang lebih sehat.
Caranya cukup dengan memanggang Gohyong di oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 20-30 menit hingga kecokelatan.
Penutup
Membuat Gohyong autentik dari Cikini ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menghadirkan hidangan spesial ini di rumah.
Selamat mencoba resep Gohyong ini dan rasakan sendiri kenikmatannya yang dijamin bikin nagih! Jangan lupa bagikan pengalamanmu memasak Gohyong di kolom komentar, ya!
