Rahasia Oseng Mercon Daging Sapi Empuk dan Bumbu Meresap Sempurna!

jfid – Siapa yang nggak kenal Oseng Mercon? Menu pedas khas Yogyakarta ini memang bikin lidah bergoyang dan keringat bercucuran.

Namun, buat sebagian orang, rahasia untuk membuat daging sapi yang empuk dan bumbu yang benar-benar meresap kadang terasa sulit.

Nah, kali ini kita akan bongkar rahasia cara membuat Oseng Mercon Daging Sapi yang empuk dan bumbu meresap sempurna. Yuk, simak langkah-langkah berikut ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum kita mulai memasak, pastikan semua bahan sudah siap ya. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Oseng Mercon Daging Sapi:

• 500 gram daging sapi, potong tipis
• 10 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Langkah-Langkah Memasak

1. Mengolah Daging Agar Empuk

Kunci pertama dalam membuat Oseng Mercon yang enak adalah memastikan daging sapinya empuk. Berikut ini tipsnya:

1. Pemilihan Daging: Gunakan daging sapi bagian has dalam atau bagian yang tidak banyak urat dan lemaknya.
2. Pemotongan: Potong daging melawan serat. Ini akan membuat daging lebih mudah empuk saat dimasak.
3. Perebusan: Rebus daging dengan sedikit air hingga setengah empuk. Tambahkan sedikit garam dan daun salam untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, angkat dan tiriskan.

2. Menumis Bumbu

Langkah berikutnya adalah menumis bumbu hingga harum. Inilah caranya:

1. Panaskan Minyak: Panaskan 3 sendok makan minyak goreng di wajan.
2. Tumis Bumbu: Masukkan bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis hingga harum dan bawang berubah warna kecoklatan.
3. Tambahkan Cabai: Masukkan cabai rawit dan cabai merah keriting, tumis hingga layu.

3. Memasak Daging dengan Bumbu

Setelah bumbu harum dan matang, saatnya memasak daging sapi bersama bumbu:

1. Masukkan Daging: Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk hingga rata dengan bumbu.
2. Tambahkan Bumbu Tambahan: Tambahkan kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata.
3. Tambahkan Air: Tuangkan sedikit air agar bumbu bisa meresap sempurna ke dalam daging. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan daging benar-benar empuk.
4. Koreksi Rasa: Jangan lupa untuk mencicipi masakan dan sesuaikan rasa sesuai selera.

Tips dan Trik Agar Bumbu Meresap Sempurna

Selain langkah-langkah di atas, ada beberapa tips tambahan agar bumbu Oseng Mercon benar-benar meresap sempurna ke dalam daging:

1. Marinasi Daging: Sebelum memasak, marinasi daging dengan kecap manis dan sedikit garam selama minimal 30 menit.
2. Penggunaan Kecap Manis: Kecap manis tidak hanya memberikan rasa manis, tetapi juga membantu bumbu meresap ke dalam daging.
3. Memasak dengan Api Kecil: Memasak dengan api kecil dan waktu yang cukup lama akan membuat daging empuk dan bumbu lebih meresap.
4. Tambahkan Sedikit Air: Menambahkan air sedikit demi sedikit selama proses memasak membantu bumbu lebih meresap ke dalam daging.

Penyajian

Setelah semua proses selesai, Oseng Mercon Daging Sapi siap untuk disajikan. Sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk untuk menambah kenikmatan. Jangan lupa siapkan air minum yang banyak, karena Oseng Mercon ini dijamin bikin keringat bercucuran!

---

Demikianlah rahasia membuat Oseng Mercon Daging Sapi yang empuk dan bumbu meresap sempurna. Selamat mencoba di rumah, dan semoga berhasil! Jangan lupa share pengalaman kamu saat mencoba resep ini di kolom komentar di bawah. Happy cooking!