jfid – Resep Nasi Kuning Manado adalah pilihan sempurna untuk sajian makan siang yang menggugah selera.
Daftar Isi
Meski terlihat rumit, sebenarnya resep ini mudah diikuti oleh pemula. Berikut panduan lengkapnya:
Waktu: 60 Menit | Porsi: 4
Bahan Nasi Kuning:
- 300 gram beras
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 50 gram kunyit, parut dan peras untuk mendapatkan 25 ml airnya
- 1 batang serai, dimemarkan
- 3 lembar daun pandan
Bahan Abon Cakalang Rica:
1 ekor ikan cakalang/tongkol (350 gram)
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun salam
1 batang serai
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh air asam jawa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 buah cabai merah keriting
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 cm jahe
1 buah tomat merah
Bahan Pelengkap:
- 4 potong semur daging dan tahu
- 50 gram kering ubi
- 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat Nasi Kuning Manado:
- Memasak Nasi Kuning:
- Rebus santan, garam, air kunyit, serai, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
- Masukkan beras, aduk sampai santan meresap, lalu angkat.
- Kukus beras selama 30 menit dengan api sedang hingga matang.
Membuat Abon Cakalang Rica:
- Lumuri ikan cakalang dengan air jeruk nipis dan garam.
- Kukus ikan selama 30 menit hingga matang, suwir-suwir dagingnya dan buang durinya.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging ikan, aduk rata, lalu tambahkan santan. Aduk hingga matang dan tambahkan air asam jawa, aduk hingga kering dan meresap.
Penyajian:
- Sajikan nasi kuning dengan abon cakalang rica, semur daging dan tahu, keripik kentang, kering ubi, telur rebus, dan taburan bawang goreng.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan Nasi Kuning Manado ala restoran di rumah. Selamat mencoba!
