Resep Cilok Empuk Anti Gagal: Rahasia Kelezatan Jajanan Khas Bandung
jfid – Cilok, singkatan dari “aci dicolok,” adalah salah satu jajanan khas Bandung yang sangat populer.
Terbuat dari tepung tapioka yang dibentuk bulat-bulat dan direbus, cilok memiliki tekstur kenyal yang digemari banyak orang.
Tidak hanya enak, cilok juga mudah dibuat di rumah.
Bagi para ibu yang ingin menyajikan cilok empuk dan lezat untuk keluarga, berikut adalah resep cilok empuk anti gagal yang patut dicoba.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 300 ml air mendidih
- Minyak goreng secukupnya untuk mengoles
Bahan Saus Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Cara Membuat Cilok Empuk:
Persiapan Adonan Cilok
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka dan tepung terigu.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk dengan sendok kayu hingga adonan bisa dipulung.
Membentuk Cilok
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat sebesar kelereng atau sesuai selera.
- Lakukan hingga adonan habis. Pastikan tangan diolesi minyak agar adonan tidak lengket.
Merebus Cilok
- Panaskan air dalam panci besar hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola cilok ke dalam air mendidih. Masak hingga cilok mengapung ke permukaan air, tanda bahwa cilok sudah matang dan empuk.
- Angkat dan tiriskan cilok. Olesi dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket satu sama lain.
Cara Membuat Saus Kacang:
Membuat Bumbu Halus
- Haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah keriting dengan blender atau ulekan.
- Masukkan bumbu halus ke dalam wajan, tambahkan air secukupnya, gula merah, kecap manis, dan garam. Masak hingga mendidih dan mengental. Koreksi rasa sesuai selera.
Penyajian
- Sajikan cilok dalam piring saji. Siram dengan saus kacang atau sajikan saus secara terpisah.
- Tambahkan kecap manis atau sambal untuk variasi rasa.
Tips Sukses Membuat Cilok Empuk:
- Kualitas Tepung: Gunakan tepung tapioka yang berkualitas baik untuk hasil cilok yang lebih kenyal dan empuk.
- Penggunaan Air Mendidih: Pastikan air benar-benar mendidih saat dicampurkan dengan tepung agar adonan bisa menyatu dengan baik.
- Pengadukan yang Merata: Aduk adonan hingga benar-benar tercampur rata untuk menghindari tekstur yang tidak konsisten.
- Memastikan Matangnya Cilok: Rebus cilok hingga mengapung, karena itu tanda cilok sudah matang sempurna.
Cilok empuk dengan saus kacang yang gurih dapat menjadi camilan favorit keluarga di rumah.
Selain mudah dibuat, cilok juga bisa dijadikan alternatif jajanan sehat karena tidak menggunakan bahan pengawet.
Ibu-ibu bisa berkreasi dengan menambahkan isian seperti daging cincang atau keju di dalam cilok untuk variasi rasa yang lebih menarik.
Selamat mencoba resep cilok empuk anti gagal ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta!
