jfid – Sambal terong merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan gurih.
Terong yang dipadukan dengan sambal yang nikmat menjadikannya lauk sempurna untuk menemani nasi hangat.
Resep sambal terong ini sangat mudah diikuti dan dapat Anda coba di rumah.
Yuk, simak langkah-langkah membuat sambal terong yang lezat berikut ini!
Bahan-bahan:
- 3 buah terong ungu, potong-potong serong
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Sambal:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 1 sdt terasi, bakar atau goreng sebentar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 1 sdm air asam jawa
Langkah-langkah Membuat Sambal Terong:
Menggoreng Terong:
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan terong hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan sedikit layu. Angkat dan tiriskan.
Membuat Sambal:
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi dengan menggunakan blender atau ulekan. Anda bisa menyesuaikan tingkat kehalusan sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa ke dalam tumisan sambal. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang sempurna dan berbau harum.
Menggabungkan Terong dengan Sambal:
- Masukkan terong goreng ke dalam wajan berisi sambal, aduk hingga terong terbalut rata dengan sambal.
- Masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam terong. Cicipi dan sesuaikan rasa jika diperlukan.
Penyajian:
- Angkat dan sajikan sambal terong dalam piring saji. Nikmati bersama nasi hangat dan lauk pendamping lainnya.
Tips dan Trik:
- Pemilihan Terong: Pilih terong yang masih segar dan tidak terlalu besar agar teksturnya lebih enak dan mudah meresap bumbu.
- Menggoreng Terong: Jangan terlalu lama menggoreng terong agar tidak terlalu lembek. Cukup hingga terong berubah warna dan sedikit layu.
- Keseimbangan Rasa: Sesuaikan tingkat kepedasan dan keasaman sambal sesuai dengan selera Anda. Jika suka lebih pedas, tambahkan cabai rawit. Jika suka lebih asam, tambahkan air asam jawa.
Variasi Sambal Terong:
- Sambal Terong Balado: Tambahkan irisan daun jeruk dan sedikit perasan jeruk nipis untuk memberikan aroma segar pada sambal terong.
- Sambal Terong Teri: Tambahkan ikan teri goreng ke dalam sambal terong untuk menambah cita rasa gurih dan tekstur renyah.
Terong mengandung banyak serat, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan.
Konsumsi terong secara teratur dapat membantu menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Sambal terong adalah hidangan sederhana namun penuh rasa yang cocok untuk disajikan kapan saja.
Dengan resep yang mudah diikuti ini, Anda dapat membuat sambal terong yang lezat dan menggugah selera di rumah.
Jangan ragu untuk mencoba dan menikmati kelezatannya bersama keluarga.
Bagikan resep sambal terong ini kepada teman-teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa mencoba hidangan pedas dan gurih yang satu ini. Selamat mencoba!
