jfid – Siapa yang bisa menolak lezatnya kari kambing India? Dengan bumbu-bumbu khas yang kaya akan rasa, hidangan ini selalu berhasil memikat lidah siapa saja yang mencicipinya.
Daftar Isi
Nah, buat kamu yang ingin mencoba bikin sendiri di rumah, artikel ini akan jadi panduan lengkap dan praktis. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan berikut:
- Daging Kambing: 500 gram, potong dadu
- Yogurt: 200 ml
- Bawang Merah: 2 buah, cincang halus
- Bawang Putih: 5 siung, haluskan
- Jahe: 2 cm, haluskan
- Tomat: 2 buah, cincang
- Minyak Goreng: 3 sdm
- Garam: secukupnya
- Daun Ketumbar: untuk taburan
Rempah-rempah:
- Jintan: 1 sdt
- Ketumbar Bubuk: 1 sdm
- Kunyit Bubuk: 1 sdt
- Garam Masala: 1 sdt
- Kayu Manis: 1 batang
- Kapulaga: 3 butir
- Cengkeh: 4 butir
- Cabe Merah Bubuk: 1 sdt (sesuai selera)
Langkah-langkah Memasak
- Marinasi Daging Kambing:
Campur daging kambing dengan yogurt, bawang putih, jahe, dan sedikit garam. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. - Menyiapkan Bumbu:
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah hingga harum dan kecokelatan. Masukkan jintan, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis, tumis sebentar hingga aromanya keluar. - Memasak Bumbu:
Tambahkan tomat cincang, ketumbar bubuk, kunyit, dan cabe merah bubuk. Aduk rata dan masak hingga tomat lembut dan minyak mulai terpisah dari bumbu. - Memasak Daging:
Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah, masak dengan api kecil hingga daging empuk. Jangan lupa, tambahkan garam masala dan garam sesuai selera. - Proses Akhir:
Masak hingga kuah mengental dan daging benar-benar empuk. Sebelum diangkat, tambahkan daun ketumbar untuk memberikan aroma segar. - Penyajian:
Sajikan kari kambing dengan nasi putih hangat atau roti naan. Taburi dengan daun ketumbar di atasnya untuk mempercantik tampilan.
Tips Tambahan
- Pemilihan Daging: Pastikan daging kambing yang kamu pilih segar dan berkualitas. Bagian yang sering digunakan untuk kari adalah paha atau iga karena lebih empuk.
- Waktu Memasak: Jangan terburu-buru. Semakin lama daging dimasak dengan api kecil, semakin empuk dan meresap bumbunya.
- Variasi Bumbu: Kamu bisa menambahkan santan untuk mendapatkan tekstur yang lebih creamy atau tambahan rempah seperti lada hitam untuk sensasi yang berbeda.
Membuat kari kambing India yang kaya rasa ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, kan?
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menyajikan hidangan spesial ini di rumah. Selamat mencoba dan rasakan sendiri kelezatannya!
