Rendang adalah salah satu masakan khas Minangkabau yang sudah mendunia. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan bumbu yang meresap hingga ke dalam daging.
Daftar Isi
Membuat rendang membutuhkan waktu dan kesabaran, tetapi hasilnya sangat sepadan.
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan
- 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
- 2 batang serai, memarkan
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 12 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
- Masukkan potongan daging sapi. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan santan, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Rendang siap disajikan.
2. Nasi Goreng Kambing
Nasi goreng adalah salah satu masakan Indonesia yang paling populer. Variasinya sangat beragam, salah satunya adalah nasi goreng kambing yang memiliki cita rasa khas dengan tambahan daging kambing yang empuk dan bumbu rempah yang kaya.
Bahan-bahan:
- 250 gram nasi putih
- 150 gram daging kambing muda, potong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah tomat merah, iris
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis daging kambing hingga berubah warna.
- Tambahkan daun bawang dan tomat, aduk hingga layu.
- Masukkan nasi putih, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan nasi goreng berwarna kecoklatan.
- Nasi goreng kambing siap disajikan.
