Lezat dan Hemat! Inilah 4 Variasi Resep Tongseng Kambing atau Sapi yang Bikin Keluarga Ketagihan!

jfid – Apakah Anda sedang mencari ide menu makan siang yang menggugah selera? Tak perlu khawatir, karena Anda bisa mencoba menu tongseng kambing yang lezat.

Tongseng kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang selalu berhasil menyajikan kelezatan yang menggoda.

Mulai dari tongseng kambing sederhana hingga yang tanpa santan, berikut adalah beberapa resep yang bisa Anda coba di rumah.

1. Resep Tongseng Kambing Sederhana

Bahan-bahan:

1/2 kg daging kambing

Kol secukupnya

2 biji wortel

2 buah tomat

10 biji cabe

7 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1 potong kecil nanas (haluskan)

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Merica secukupnya

Penyedap rasa

Bumbu instan

700 ml Air

Cara membuat:

1. Potong daging kambing kecil-kecil dan tambahkan sedikit garam, lalu campur dengan nanas yang telah dihaluskan. Diamkan selama 5-10 menit.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe yang telah dihaluskan. Tumis hingga layu, kemudian masukkan bumbu tongseng instan.
3. Buang air nanas, lalu tumis daging dengan bumbu hingga agak layu.
4. Masukkan air, garam, gula, penyedap rasa, dan merica, lalu biarkan hingga daging empuk.
5. Setelah dirasa cukup, masukkan wortel dan kol, tambahkan kecap secukupnya. Biarkan selama 5 menit, lalu angkat.
6. Sajikan tongseng dengan hangat.

2. Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan

Bahan-bahan:

250 gr daging kambing (potong dadu)

Air secukupnya

1/2 potong tomat merah

Irisan daun bawang

Kol potong dadu

Kecap manis

Bunga lawang

Cabe jawa kering

Garam secukupnya

Kaldu secukupnya

1 sdt gula merah

Daun jeruk

Daun salam

Bawang goreng

10 cabe rawit merah

Minyak goreng

Bumbu halus:

Cabe keriting merah

Bawang merah

Bawang putih

Jahe

Daun serai

Lengkuas

Kunyit

Ketumbar

Kemiri

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, bunga lawang, cabe, dan daun salam.
2. Masukkan daging, gula merah, dan tuang air secukupnya. Aduk hingga merata.
3. Tutup wajan, masak dengan metode 5-30-7 untuk memastikan daging empuk.
4. Setelah bumbu meresap, tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu, lalu masukkan kol dan cabe rawit.
5. Masukkan potongan tomat dan daun bawang.
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

3. Resep Tongseng Kambing Khas Solo

Bahan-bahan:

250 gram daging kambing (rebus setengah matang)

Daun salam

Serai

Kecap manis

Cabe rawit merah

Air kaldu rebusan daging

Santan

Tomat

Kol

Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, garam, gula pasir, kunyit, jahe)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging dan air kaldu, masak hingga air sedikit menyusut dan daging matang.
3. Tambahkan kecap manis dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan cabe, tomat, dan kol, aduk hingga layu.
5. Sajikan tongseng kambing khas Solo dengan nasi hangat.

4. Resep Tongseng Kambing Empuk

Bahan-bahan:

500 gr daging kambing

Buah nanas muda parut

Soda kue

Bumbu dasar putih

Kemiri

Kunyit

Lada bubuk

Daun salam

Daun jeruk

Lengkuas

Serai

Tomat

Kubis atau kol

Cabe rawit

Gula merah

Kecap manis

Minyak goreng

Air

Cara membuat:

1. Remas daging dengan parutan nanas dan soda kue, simpan di kulkas selama 15 menit, lalu cuci.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
3. Tambahkan air, kecap manis, dan gula merah, biarkan mendidih.
4. Masukkan daging yang telah dicuci, tambahkan garam, kaldu, lada, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk.
5. Masukkan tomat dan kubis, masak hingga matang.
6. Sajikan tongseng dengan nasi hangat.

Dengan resep-resep di atas, Anda bisa menciptakan tongseng kambing yang lezat dan nikmat untuk makan siang.

Selamat mencoba!