Hidangan vegetarian ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat dan rendah kalori. Artichoke adalah sumber antioksidan yang baik, sedangkan tomat kaya akan likopen yang baik untuk kesehatan jantung.
Daftar Isi
Bahan-bahan:
- 1 pak gnocchi gandum utuh
- 1 kaleng artichoke, tiriskan dan potong-potong
- 2 cangkir tomat ceri, belah dua
- 1/4 cangkir zaitun hitam, iris
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/4 cangkir keju feta, hancurkan
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Masak gnocchi sesuai petunjuk kemasan, tiriskan.
- Tumis bawang putih dalam minyak zaitun hingga harum.
- Tambahkan tomat ceri, artichoke, dan zaitun, masak hingga tomat layu.
- Campurkan gnocchi yang sudah dimasak dengan tumisan sayuran.
- Sajikan dengan taburan keju feta di atasnya.
4. Salmon Panggang dengan Chickpea dan Sayuran Hijau
Salmon adalah sumber asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung, sedangkan chickpea dan sayuran hijau menambahkan serat dan vitamin.
Bahan-bahan:
- 2 fillet salmon
- 1 kaleng chickpea, tiriskan dan bilas
- 4 cangkir sayuran hijau (bayam, kale, atau swiss chard)
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan oven hingga 200°C.
- Tempatkan fillet salmon di atas loyang yang dilapisi kertas roti.
- Lumuri salmon dengan minyak zaitun, paprika, garam, dan merica.
- Panggang salmon selama 15-20 menit atau hingga matang.
- Sementara itu, tumis chickpea dan sayuran hijau dalam sedikit minyak zaitun hingga layu.
- Sajikan salmon panggang di atas tumisan sayuran dan chickpea.
5. Bowl Nasi Turmeric dengan Sayuran dan Chickpea Garam Masala
