jfid – Idul Adha sudah di depan mata, dan kita semua pasti mulai sibuk mempersiapkan berbagai hidangan lezat untuk menyambut hari raya ini.
Di antara berbagai macam kue dan camilan yang biasa dihidangkan, kue kacang hijau bisa menjadi pilihan yang menarik.
Kue ini tidak hanya manis dan enak, tapi juga sehat. Yuk, kita simak lebih lanjut!
Apa Itu Kue Kacang Hijau?
Kue kacang hijau adalah jenis kue tradisional yang terbuat dari bahan dasar kacang hijau.
Kacang hijau, atau dikenal juga sebagai mung bean, adalah salah satu jenis kacang-kacangan yang kaya akan nutrisi.
Kue ini biasanya memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang pas, sehingga cocok disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga di hari raya.
Kenapa Kue Kacang Hijau Sehat?
Kue kacang hijau dikenal sebagai camilan yang sehat karena bahan dasarnya yang kaya nutrisi.
Berikut adalah beberapa alasan mengapa kue ini baik untuk kesehatan:
- Sumber Protein Nabati: Kacang hijau mengandung protein yang tinggi, sangat baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
- Kaya Serat: Serat dalam kacang hijau membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
- Vitamin dan Mineral: Kacang hijau mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin B, zat besi, magnesium, dan kalium.
- Rendah Lemak: Kue kacang hijau umumnya rendah lemak, terutama jika dibuat dengan cara yang sehat tanpa menggunakan terlalu banyak minyak atau margarin.
Resep Kue Kacang Hijau yang Mudah
Untuk kamu yang ingin mencoba membuat kue kacang hijau di rumah, berikut resep mudah yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 200 gram kacang hijau kupas
- 100 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
- 1 sendok makan tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Cara Membuat:
- Rebus Kacang Hijau: Cuci bersih kacang hijau, lalu rebus hingga empuk. Tiriskan dan haluskan.
- Masak Santan: Panaskan santan dengan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Campur Kacang Hijau: Masukkan kacang hijau yang sudah dihaluskan ke dalam santan, aduk hingga merata.
- Tambahkan Tepung Maizena: Masukkan larutan tepung maizena ke dalam campuran kacang hijau, aduk hingga mengental.
- Dinginkan: Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, potong sesuai selera.
Tips Agar Kue Kacang Hijau Lebih Enak
- Gunakan Kacang Hijau Segar: Pilih kacang hijau yang masih segar agar rasa dan teksturnya lebih enak.
- Tambahkan Varian Rasa: Kamu bisa menambahkan sedikit ekstrak vanila atau cokelat bubuk untuk variasi rasa yang berbeda.
- Jangan Terlalu Manis: Sesuaikan jumlah gula sesuai selera, jangan terlalu banyak agar tetap sehat dan tidak bikin eneg.
Kue kacang hijau memang pilihan yang pas untuk cemilan Idul Adha.
Selain rasanya yang enak, kue ini juga sehat dan mudah dibuat di rumah.
Dengan begitu, kamu bisa menyajikan camilan yang istimewa dan bernutrisi untuk keluarga tercinta di hari yang suci ini. Selamat mencoba dan selamat Idul Adha!
