jfid – Hari raya Idul Adha selalu identik dengan daging kurban tentunya.
Nah, buat kamu yang lagi bingung mau masak apa dari daging kurban yang kamu dapat, cobain deh resep Sate Maranggi ala Chef Devina Hermawan.
Dijamin daging kurban ini bakal empuk dan lezat tanpa perlu pakai pengempuk daging. Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Bahan dan Bumbu Sate Maranggi
Sebelum kita mulai memasak, pastikan semua bahan dan bumbu sudah siap ya.
Untuk membuat 12 tusuk Sate Maranggi, ini dia bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 300 gram daging has dalam Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 cm lengkuas, iris
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 4 sdm Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica
- ½ sdt kaldu jamur Sambal Tomat:
- 2 buah tomat
- 5 cabai rawit merah
- 15 cabai rawit hijau
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah jeruk limau
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula Langkah-langkah Memasak Sate Maranggi
Langkah pertama dalam membuat Sate Maranggi adalah mempersiapkan daging dan bumbu halus. Yuk, kita mulai!
- Persiapan Daging
Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat. Hal ini penting agar daging tetap empuk saat dipanggang. - Membuat Bumbu Halus
Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus. Pastikan tidak ada bagian yang masih kasar ya. Setelah itu, tuang bumbu halus ke dalam daging yang sudah diiris tadi. Aduk rata hingga semua daging terbalut bumbu. Marinasi daging minimal 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna. - Menyusun Sate
Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam air terlebih dahulu. Ini untuk mencegah tusuk sate terbakar saat dipanggang. Tusuk daging dengan arah zig-zag untuk memastikan setiap bagian daging terkena panas secara merata. - Memanggang Sate
Panaskan griller atau alat panggang. Olesi dengan sedikit minyak atau lemak sapi agar sate tidak lengket. Panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus. Panggang sate sesuai dengan tingkat kematangan yang kamu suka. - Membuat Sambal Tomat
Sambil menunggu sate matang, kita bisa membuat sambal tomat. Ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau, ulek lagi hingga halus. Masukkan irisan tomat, bumbui dengan gula, dan beri perasan jeruk limau. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. - Penyajian
Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis. Hmm, dijamin rasanya lezat dan menggugah selera! Tips Agar Sate Maranggi Empuk
Selain menggunakan daging has dalam yang memang sudah terkenal empuk, ada beberapa tips tambahan agar sate maranggi kamu semakin empuk dan lezat:
- Marinasi Lebih Lama: Jika memungkinkan, marinasi daging lebih dari 2 jam. Semakin lama, semakin meresap bumbunya.
- Jangan Terlalu Lama Dipanggang: Panggang sate dengan api sedang dan jangan terlalu lama agar daging tidak menjadi kering dan keras.
- Gunakan Kecap Sedaap Kedelai Hitam Special: Kecap ini memiliki rasa yang lebih kuat dan manis yang khas, cocok untuk sate maranggi.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, kamu bisa menikmati sate maranggi yang empuk dan lezat ala Devina Hermawan.
Selamat mencoba dan semoga hari raya Idul Adha kamu semakin meriah dengan hidangan spesial ini! Jangan lupa untuk share pengalaman masak kamu di media sosial ya!***
