jfid – Pepes teri bumbu kuning adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan nutrisi.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara masak yang sederhana, pepes teri bumbu kuning bisa menjadi pilihan menu sehat untuk keluarga.
Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini!
Bahan-Bahan:
- 500 gram teri basah – Cuci bersih, buang kepala dan durinya.
- 1 sendok makan air jeruk nipis – Untuk menghilangkan bau amis.
- 3 buah belimbing sayur – Iris-iris untuk memberikan rasa asam segar.
- Daun pisang secukupnya – Untuk membungkus pepes.
- 2 sendok makan minyak – Untuk menumis bumbu.
- 1 butir telur – Kocok lepas, untuk mengikat bahan.
- 100 gram kelapa parut – Untuk memberikan rasa gurih.
- 2 sendok makan daun kemangi – Memberikan aroma segar.
- 2 lembar daun jeruk – Iris tipis, untuk menambah aroma.
Bumbu Halus:
- 3 sendok makan bawang merah iris
- 2 sendok makan cabai rawit merah iris
- 1/2 sendok teh kunyit iris
- 1 sendok makan garam
Cara Membuat:
Persiapan Ikan Teri: Lumuri teri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar hingga meresap. Ini membantu mengurangi bau amis dan memberikan sedikit rasa segar pada ikan.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
Proses menumis ini penting untuk mengeluarkan aroma dan rasa dari bumbu-bumbu yang digunakan.
Mencampur Bahan: Campurkan bumbu tumis dengan ikan teri, belimbing sayur, kelapa parut, telur kocok, dan daun kemangi.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Pastikan semua bumbu meresap ke dalam ikan.
Membungkus dengan Daun Pisang: Bentangkan daun pisang, letakkan dua sendok makan campuran teri di tengahnya, lalu bungkus memanjang dan sematkan ujungnya dengan lidi.
Pembungkusan dengan daun pisang tidak hanya untuk menjaga bentuk, tapi juga menambah aroma khas pada pepes.
Mengukus dan Membakar: Kukus pepes selama 15 menit hingga setengah matang, kemudian diamkan sejenak.
Setelah itu, bakar pepes di atas bara api hingga matang sempurna. Alternatifnya, bisa juga dikukus hingga matang tanpa perlu dibakar.
Nutrisi dan Manfaat Kesehatan
Teri merupakan sumber protein yang tinggi serta kaya akan kalsium dan omega-3.
Kalsium sangat baik untuk kesehatan tulang dan gigi, sedangkan omega-3 bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.
Kombinasi bumbu kuning yang mengandung kunyit juga memberikan manfaat anti-inflamasi dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
Menggunakan teknik memasak seperti mengukus dan membakar, pepes teri bumbu kuning mampu mempertahankan lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan menggoreng.
Ini menjadikan pepes teri sebagai pilihan makanan yang tidak hanya lezat tapi juga menyehatkan.
Tips Tambahan
- Pilih teri yang segar: Kesegaran ikan teri sangat mempengaruhi rasa akhir dari pepes. Ikan yang segar memiliki bau yang tidak terlalu menyengat dan tekstur yang lebih baik.
- Gunakan daun pisang yang muda: Daun pisang yang muda lebih lentur dan mudah dibentuk, sehingga tidak mudah robek saat digunakan untuk membungkus.
- Variasi bumbu: Anda bisa menambahkan irisan tomat atau daun kemangi lebih banyak untuk variasi rasa yang lebih segar.
Penyajian dan Penyimpanan
Pepes teri bumbu kuning ini bisa disajikan langsung setelah dimasak atau disimpan sebagai stok lauk.
Untuk penyimpanan, masukkan pepes yang sudah matang ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer.
Saat akan dikonsumsi, cukup hangatkan kembali dengan cara mengukus.
Dengan begitu, pepes teri bumbu kuning bisa menjadi solusi praktis untuk menu sehari-hari yang sehat dan bergizi.
Resep pepes teri bumbu kuning ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Dengan bahan yang murah dan teknik masak yang sederhana, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang kaya gizi untuk keluarga.
Selamat mencoba!
Nikmati sajian pepes teri bumbu kuning yang lezat dan sehat bersama keluarga Anda.
Jangan lupa untuk bagikan resep ini kepada teman dan keluarga, agar mereka juga bisa menikmati kebaikan dari masakan tradisional Indonesia yang satu ini!
