jfid – Bandung, yang sering dijuluki “Paris Van Java,” memang punya segudang pesona.
Tak hanya alam dan sejarah, kota ini juga punya kuliner yang bikin lidah tak bisa diam.
Salah satu andalan kuliner khas Bandung yang makin naik daun adalah seblak.
Sejarah Seblak: Nama Unik dengan Sensasi Menggigit
Nama “seblak” punya cerita tersendiri. Menurut Jurnal Patanjala, seblak berasal dari kata “nyeblak” dalam bahasa Sunda, yang berarti sensasi tersengat saat merasakan sesuatu.
Nama ini pas banget menggambarkan rasa pedas yang bisa bikin kita “tersengat” saat menikmatinya.
Selain rasa pedasnya yang menggigit, seblak juga punya manfaat kesehatan lho.
Makanan pedas mengandung senyawa aktif capsaicin yang bisa bantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.
Bahkan, capsaicin bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan menjaga kesehatan jantung.
Lebih hebat lagi, menurut American Association for Cancer Research, capsaicin juga mampu mengurangi risiko kanker. Jadi, pedas-pedas tapi sehat!
Resep Seblak Kuah Pedas: Rahasia di Balik Sensasi Bandung
Yuk, coba bikin seblak kuah pedas di rumah dengan resep berikut:
Bahan-Bahan:
- 100 gram kerupuk merah mentah
- 1 butir telur
- 5 buah bakso sapi (potong-potong)
- 2 buah sosis sapi (potong-potong)
- 100 gram sayur sawi (potong-potong)
- Kecap pedas manis secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun bawang dan bawang goreng (pelengkap)
Bumbu Halus:
- 8 buah cabai rawit
- 1 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 cm kencur
Cara Membuat:
- Cuci bersih kerupuk, lalu rebus air hingga mendidih.
- Rendam kerupuk dalam air mendidih selama sekitar 15 menit.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan telur, bakso, sosis, dan sawi, aduk hingga sayur sedikit layu.
- Tambahkan kerupuk yang sudah direndam, gula, dan garam secukupnya.
- Tuang air secukupnya, tambahkan kecap pedas manis, masak hingga kuah mengental.
- Sajikan seblak dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
Selamat menikmati seblak kuah pedas khas Bandung yang siap memanjakan lidah dengan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Cobain yuk, biar makin cinta sama kuliner lokal kita!
