jfid – Cilok adalah makanan khas Bandung yang terkenal dengan teksturnya yang kenyal dan rasa gurih yang khas.
Menambahkan sayuran ke dalam cilok tidak hanya membuatnya lebih sehat, tetapi juga menambah variasi rasa yang menarik.
Berikut adalah panduan lengkap cara membuat cilok sayuran yang kenyal.
Bahan-Bahan Cilok Sayuran
Sayuran (sesuai selera):
- Wortel 1 buah
- Buncis 6 buah
- Daun bawang 3 batang
Adonan:
- Tepung terigu 200 gram
- Tepung sagu 200 gram
- Bawang putih halus sebanyak 4 siung
- 300 ml air panas
- Gula dan garam secukupnya
- ¼ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan Sayuran:
- Kupas dan cuci bersih sayuran.
- Cincang sayuran kecil-kecil menggunakan pisau atau alat seperti chopper.
Membuat Adonan:
- Siapkan wadah besar dan masukkan seluruh bahan adonan.
- Tambahkan sayuran cincang ke dalam adonan.
- Aduk hingga tercampur rata.
- Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diuleni sampai adonan bisa dipulung.
Membentuk Adonan:
- Setelah adonan kalis dan bisa dipulung, ambil sebagian adonan dan bentuk menjadi bulatan kecil-kecil sesuai selera.
Mengukus:
- Panaskan panci pengukus dan olesi dengan minyak agar cilok tidak lengket.
- Masukkan cilok yang sudah dibentuk ke dalam panci pengukus.
- Kukus selama 15 menit dengan api sedang hingga cilok matang.
Penyajian:
- Angkat cilok dari panci pengukus.
- Sajikan cilok dengan saus kacang untuk rasa yang lebih nikmat.
Variasi Resep Cilok Sayuran
Cilok Isi Sayuran yang Kenyal dan Enak: Bahan-Bahan:
- 15 sdm tepung tapioka
- 10 sdm tepung terigu
- 2 buah kentang
- 1 batang wortel
- 1 batang kacang panjang
- 1 buah sosis
- ½ potong jagung manis
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk olesan
- Saus kacang secukupnya
Cara Membuat:
- Potong kecil-kecil bahan sayuran dan sosis.
- Campurkan dengan bawang putih halus, lada bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
- Aduk hingga tercampur rata, lalu tuang sedikit air.
- Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu. Aduk dengan tangan sambil menuangkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan.
- Bentuk adonan menjadi bulatan kecil-kecil.
- Susun cilok di dalam wadah yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket.
- Kukus hingga matang.
Cilok Sayur yang Kenyal dan Empuk: Bahan:
- Tepung tapioka
- Tepung terigu protein sedang
- Masako rasa sapi (20 gr)
- Lada bubuk
- Bawang putih, haluskan
- Kuah bakso
- Garam halus
- Daun bawang
Cara Membuat:
- Buat adonan dengan cara yang sama seperti di atas.
- Bentuk bulatan kecil-kecil dan kukus hingga matang.
Tips dan Trik
- Kombinasi Sayuran: Anda bisa bereksperimen dengan berbagai jenis sayuran sesuai selera, seperti brokoli, bayam, atau jagung manis.
- Kukus dengan Api Sedang: Untuk mendapatkan cilok yang kenyal sempurna, pastikan untuk mengukus dengan api sedang agar matangnya merata.
- Saus Kacang: Membuat saus kacang sendiri dengan bumbu kacang, gula merah, dan cabai akan menambah cita rasa cilok yang lebih autentik.
Kesimpulan
Membuat cilok sayuran yang kenyal dan lezat ternyata cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.
Dengan menambahkan sayuran, cilok tidak hanya menjadi lebih sehat tetapi juga memberikan rasa yang lebih kaya. Selamat mencoba!
