jfid – Gohyong, juga dikenal sebagai Ngohiong, adalah salah satu hidangan populer yang berasal dari kuliner Tionghoa. Hidangan ini terbuat dari campuran daging yang dibungkus dengan kulit tahu dan digoreng hingga renyah.
Gohyong sangat cocok dinikmati sebagai camilan atau lauk pendamping saat makan. Bagi Anda yang penasaran bagaimana cara membuat gohyong kulit tahu yang crunchy dan enak di rumah, berikut ini adalah panduan lengkapnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan gohyong, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
Bahan Utama:
- 200 gram daging ayam cincang
- 200 gram udang cincang
- 100 gram daging babi cincang (opsional, bisa diganti dengan daging ayam atau udang lebih banyak)
- 1 buah wortel, parut halus
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 10 lembar kulit tahu
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- Tepung sagu atau tepung maizena secukupnya
Bahan Saus:
- 3 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok teh gula pasir
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Gohyong Kulit Tahu yang Crunchy
1. Persiapan Bahan
Langkah pertama adalah memastikan semua bahan sudah siap. Cincang daging ayam, udang, dan daging babi (jika menggunakan). Parut wortel, iris daun bawang, dan cincang halus bawang putih.
2. Membuat Adonan Isi
Dalam sebuah wadah besar, campurkan daging cincang, udang, wortel parut, daun bawang, dan bawang putih. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, gula pasir, merica, garam, dan telur ayam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Membungkus dengan Kulit Tahu
Ambil satu lembar kulit tahu, letakkan adonan isi di atasnya. Gulung kulit tahu hingga adonan terbungkus rapi. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
4. Melapisi dengan Tepung dan Telur
Panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, gulingkan gulungan gohyong dalam tepung sagu atau tepung maizena, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Pastikan semua bagian terlapisi dengan baik.
5. Menggoreng Gohyong
Goreng gohyong dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan kulit tahu menjadi renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk mengurangi kelebihan minyak.
6. Membuat Saus
Sementara menunggu gohyong dingin, siapkan sausnya. Campurkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, cuka, dan gula pasir dalam sebuah panci kecil. Tambahkan sedikit air sesuai selera. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga saus mengental.
7. Penyajian
Gohyong kulit tahu yang crunchy siap disajikan. Potong-potong sesuai selera dan sajikan bersama saus yang telah disiapkan. Gohyong ini bisa dinikmati sebagai camilan sore atau sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Tips dan Trik untuk Gohyong yang Sempurna
1. Pemilihan Bahan
Gunakan bahan-bahan segar untuk hasil terbaik. Pastikan daging dan udang dalam kondisi baik agar rasa gohyong lebih enak.
2. Penggorengan
Goreng gohyong dengan minyak yang cukup panas agar kulit tahu cepat renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
3. Variasi Isi
Anda bisa berkreasi dengan isi gohyong. Tambahkan sayuran lain seperti jamur atau bengkuang untuk variasi rasa dan tekstur.
4. Penyimpanan
Jika ingin menyimpan gohyong untuk dinikmati nanti, simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Goreng ulang sebelum disajikan agar tetap renyah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat gohyong kulit tahu yang crunchy dan enak di rumah.
Tidak hanya lezat, proses pembuatannya juga cukup sederhana dan tidak memerlukan banyak waktu. Selamat mencoba dan nikmati gohyong buatan sendiri bersama keluarga!
Jangan lupa untuk terus mengunjungi blog kami untuk resep-resep menarik lainnya yang mudah diikuti dan tentunya lezat. Happy cooking!
