Berikut adalah resep dasar untuk membuat tempe mendoan yang lezat dan renyah:
Bahan-bahan:
- 1 blok tempe, potong menjadi irisan tipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk adonan tepung:
- 100 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh tepung beras
- 1 sendok makan tepung tapioka
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campur semua bahan untuk adonan tepung kecuali air dalam sebuah mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil aduk-aduk hingga adonan memiliki konsistensi yang kental namun tetap bisa mengalir.
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak di wajan dengan api sedang.
- Celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung hingga semua bagian terbalut rata.
- Goreng tempe dalam minyak panas hingga keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan tempe mendoan hangat-hangat.
