jfid – Bandung, kota yang melambangkan pesona alam dan kekayaan kuliner tradisionalnya, mempersembahkan salah satu sajian kaki lima yang selalu mengundang decak kagum, yaitu Siomay.
Terdiri dari campuran udang, ikan tenggiri, atau ayam, dibalut dengan kulit pangsit, dan disajikan dengan saus kacang yang begitu menggugah selera.
Komposisi Siomay Bandung
Resep khas siomay ini merangkum bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar lokal, mulai dari ayam, udang, ikan tenggiri, ebi, tepung tapioka, bengkoang, hingga kulit pangsit.
Tak ketinggalan, bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, merica, gula, dan daun bawang turut membangkitkan cita rasa yang khas.
Berikut adalah perinciannya:
- 200 gram ayam (cincang halus)
- 100 gram udang (cincang halus)
- 200 gram ikan tenggiri (haluskan)
- 2 sdm ebi (digoreng dan diulek halus)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 150 gram tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 150 gram bengkoang (serut halus)
- 150 ml air
- Kulit pangsit secukupnya
Untuk bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- Kecap ikan secukupnya
Tak terpisahkan dari kelezatan siomay adalah saus kacangnya.
Saus yang terdiri dari kacang tanah goreng, gula merah, garam, kecap manis, bawang putih, kentang rebus, dan santan encer ini memberikan sentuhan manis dan gurih yang sempurna, menjadikan siomay semakin memikat lidah.
Langkah-Langkah Pembuatan Siomay Bandung
Proses pembuatan siomay ini sungguh mudah. Cukup campurkan semua bahan dalam satu wadah, lalu masukkan ke dalam kulit pangsit.
Kukus hingga matang. Untuk saus kacangnya, haluskan semua bahan dan masak hingga mengental dan berminyak.
Sajikan siomay yang telah dipotong di atas piring, siram dengan saus kacang dan tambahkan perasan jeruk purut. Sajikan bersama sambal botol.
Dengan resep yang sederhana ini, Anda dapat menciptakan sensasi kuliner khas Bandung di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!
