Bikin Kue Pukis Kekinian Jadi Gampang! Yuk, Coba Resep Pukis Matcha Chocolatos Ini!

jfid – Kue pukis, jajanan tradisional yang selalu bikin kangen, masih mudah ditemui di kota-kota besar.

Bikin adonannya pun nggak ribet, bahan-bahannya gampang dicari di toko kelontong.

Bahkan, salah satu brand fast food terkenal di Indonesia juga jual kue pukis di beberapa gerainya.

Sekarang, kue pukis punya banyak varian dan topping yang seru.

Walau tampilannya makin modern, harga kue pukis di pasaran masih ramah di kantong.

Alat yang Dibutuhkan

• Mixer (opsional)
• Blender (opsional)
• Cetakan kue pukis
• Plastik wrap

1. Kue Pukis Original

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 300 gram gula pasir
• 200 gram margarin cair
• 670 ml santan
• 2 butir telur
• 1 lembar daun pandan
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt vanili
• 1 ½ sdt ragi instan

Cara Membuat:

1. Rebus santan dengan daun pandan sampai mendidih, lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer kecepatan rendah sampai gula larut.
3. Tambahkan santan dan tepung terigu secara bergantian sambil terus diaduk dengan mixer.
4. Masukkan baking powder, ragi instan, dan vanili, lalu aduk sampai adonan licin dan lembut.
5. Tambahkan margarin cair, aduk hingga rata.
6. Tutup adonan dengan plastik wrap atau kain lap, diamkan selama satu jam sampai mengembang.
7. Aduk adonan untuk menghilangkan udara yang tertinggal.
8. Panaskan cetakan kue pukis dan olesi dengan margarin.
9. Tuang adonan sebanyak ⅓ dari cetakan dan masak dengan api sedang cenderung kecil selama 5 menit.
10. Kue pukis siap dinikmati.

2. Kue Pukis ala KFC

Bahan-bahan:

• 600 gram tepung terigu protein rendah
• 300 gram gula pasir
• 200 gram santan
• 400 gram susu cair
• 200 gram air
• 200 gram margarin cair
• 2 butir telur
• 2 lembar daun pandan
• 2 saset susu kental manis
• 1 ½ sdt ragi (larutkan dengan air)
• ½ sdt vanili
• Cokelat stik
• Keju

Cara Membuat:

1. Panaskan gula pasir, susu, air, daun pandan, dan santan dengan api kecil sampai mendidih, lalu sisihkan.
2. Campur dua butir telur, santan yang sudah dimasak, dan tepung, aduk manual hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Tambahkan ragi, soda kue, serta margarin, aduk sampai rata.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap selama 30 menit sampai mengembang.
5. Panaskan cetakan kue pukis dan olesi dengan margarin.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, beri topping cokelat atau keju.
7. Masak sampai kue pukis matang dan mengembang, angkat dan olesi lagi dengan margarin.
8. Kue pukis siap dinikmati.

3. Kue Pukis Matcha Chocolatos

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung protein sedang
• 120 gram gula pasir
• 100 gram margarin
• 300 ml air matang
• 1 butir telur
• 1 bungkus santan Kara
• 2 lembar daun pandan
• 2 bungkus chocolatos matcha
• ½ sdt baking powder
• ¼ sdt garam
• ½ sdt ragi instan
• Pewarna makanan hijau
• Keju

Cara Membuat:

1. Rebus santan dan air hingga menghangat, tambahkan daun pandan agar wangi, lalu sisihkan.
2. Kocok gula dan telur hingga tercampur rata.
3. Tuang santan yang sudah dimasak ke dalam adonan, aduk.
4. Tambahkan ragi instan dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
5. Setelah adonan tercampur rata, tambahkan baking powder dan chocolatos matcha.
6. Tambahkan pewarna makanan hijau, margarin cair, dan garam, aduk sampai rata.
7. Tutup dengan kain atau plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
8. Panaskan cetakan kue pukis dan olesi dengan margarin.
9. Tuang adonan, beri topping keju, masak hingga matang (±5 menit).
10. Kue pukis matcha chocolatos siap dinikmati selagi hangat.

4. Kue Pukis Tape Susu Cokelat ala Farah Quinn

Bahan untuk Biang:

• 1 sdm ragi instan
• 100 ml air hangat
• 150 ml susu cair

Bahan Lainnya:

• 250 gram tepung terigu serbaguna
• 25 gram tepung terigu protein rendah
• 150 gram gula pasir
• 150 ml susu cair
• 100 gram tape
• 25 gram susu bubuk
• 3 butir telur
• 1 sdt vanili ekstrak
• 1 sdm butter cair
• ¼ sdt garam
• Bubuk cokelat (opsional)

Cara Membuat:

1. Untuk biang, larutkan ragi instan dengan air hangat dan susu cair, tutup dengan kain dan diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan tape, telur, dan susu cair dengan blender, lalu sisihkan.
3. Campur biang dengan tepung terigu, susu bubuk, terigu protein rendah, gula pasir, garam, butter cair, dan tape yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata.
4. Tutup adonan dengan kain, diamkan selama 1 jam.
5. Ambil ¼ adonan dan campur dengan bubuk cokelat yang sudah disaring, aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue pukis dan olesi dengan minyak.
7. Masukkan adonan non cokelat ke dalam cetakan sebanyak ¾ bagian, tambahkan adonan cokelat di atasnya.
8. Masak dengan api kecil selama 5 menit, angkat saat sudah matang.

Tips dan Trik Membuat Kue Pukis

• Penggunaan mixer dalam membuat adonan kue pukis sifatnya opsional. Kamu bisa mengaduk manual hingga adonan siap untuk ke langkah berikutnya.
• Coba kreasikan topping kue pukis original sesuai selera, misalnya dengan menambahkan taburan meses, almond, atau buah-buahan.

Itulah resep kue pukis kekinian yang bisa kamu coba di rumah. Selain bahan dan alatnya mudah ditemukan, cara membuatnya juga nggak ribet.

Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue pukis yang endul!