jfid – Ayam goreng, siapa sih yang bisa nolak? Sajian yang satu ini memang selalu jadi favorit banyak orang, baik di resto mewah maupun pinggir jalan.
Rasanya yang enak dan bikin kenyang, jadi alasan utama kenapa ayam goreng selalu digemari sebagai lauk makan.
Tapi, tahu nggak sih kalau kamu juga bisa bikin ayam goreng yang harum aromanya di rumah?
Yuk, kita simak cara bikinnya!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai, pastikan kamu punya semua bahan yang dibutuhkan. Berikut ini adalah bahan-bahannya:
- 400 ml air
- 1 ekor ayam, potong 24 bagian
- 3 lembar daun pandan, bagi 4 bagian
- 4 tangkai daun salam koja, ambil daunnya
- 2 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Untuk daun pengharum:
- 4 lembar daun pandan, potong kecil-kecil
- 10 tangkai daun salam koja, petiki
- 7 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun kunyit, potong kecil
- 4 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang
Untuk bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 4 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
Langkah-Langkah Memasak Ayam Goreng Harum
Setelah semua bahan siap, sekarang kita mulai memasak. Prosesnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah.
Berikut langkah-langkahnya:
Rebus Ayam: Rebus ayam bersama bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, air asam, dan garam di atas api kecil.
Pastikan ayam terendam sempurna dan bumbu meresap dengan baik.
Goreng Daun Pengharum: Sambil menunggu ayam matang, goreng daun pengharum seperti daun pandan, daun salam koja, daun jeruk, daun kunyit, dan cabai hijau besar sampai layu dan kering.
Daun-daun ini akan memberikan aroma yang sangat harum saat digoreng.
Goreng Ayam: Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
Kemudian, masukkan ayam ke dalam minyak panas dan goreng sampai berkulit saja.
Jangan terlalu lama, cukup sampai bagian luar ayam berwarna kecoklatan dan renyah.
Sajikan: Saring ayam berikut dedaunannya. Sajikan ayam goreng bersama daun-daun pengharum yang sudah digoreng tadi. Aroma harumnya pasti bikin lapar!
Tips dan Trik Membuat Ayam Goreng yang Harum
Agar ayam goreng buatanmu semakin sempurna, ada beberapa tips dan trik yang bisa kamu coba:
Pilih Ayam Segar: Pastikan kamu menggunakan ayam yang segar agar hasilnya lebih enak dan juicy.
Ayam segar juga lebih mudah meresap bumbu.
Perhatikan Bumbu Halus: Bumbu halus adalah kunci dari rasa ayam goreng yang enak.
Jangan malas untuk menghaluskan bumbu sampai benar-benar lembut agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ayam.
Gunakan Minyak yang Banyak: Saat menggoreng ayam, pastikan minyaknya cukup banyak dan panas.
Minyak yang panas akan membuat ayam cepat matang dan renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Jangan Terlalu Lama Menggoreng:Menggoreng ayam terlalu lama bisa membuat dagingnya kering dan keras.
Cukup sampai bagian luar berkulit dan kecoklatan.
Tambahkan Daun Pengharum: Daun pandan, daun salam koja, daun jeruk, dan daun kunyit yang digoreng bersama ayam akan memberikan aroma yang sangat harum.
Jangan lupa tambahkan cabai hijau besar untuk sedikit sentuhan pedas.
Variasi Ayam Goreng yang Bisa Dicoba
Kalau kamu ingin mencoba variasi lain dari ayam goreng, berikut beberapa ide yang bisa kamu coba:
- Ayam Goreng Tepung: Tambahkan tepung bumbu ke dalam adonan ayam sebelum digoreng. Hasilnya, ayam goreng tepung yang renyah di luar dan juicy di dalam.
- Ayam Goreng Kremes: Buat kremesan dari adonan tepung yang digoreng tipis-tipis. Sajikan ayam goreng bersama kremesan untuk sensasi renyah yang ekstra.
- Ayam Goreng Bumbu Kuning: Tambahkan kunyit lebih banyak pada bumbu halus untuk mendapatkan ayam goreng dengan warna kuning yang menarik dan rasa yang lebih kaya.
Itulah cara mudah membuat ayam goreng yang harum aromanya dan bikin lapar.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menyajikan ayam goreng yang istimewa di rumah.
Jangan lupa, selalu pilih bahan-bahan segar dan berkualitas agar hasilnya lebih maksimal.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jika kamu punya tips atau variasi lain dalam membuat ayam goreng, jangan ragu untuk berbagi di kolom komentar. Siapa tahu bisa jadi inspirasi bagi yang lain.
Selamat mencoba!
