Jfid – Ayam rica-rica, hidangan khas Manado yang menggugah selera, telah memikat banyak pecinta kuliner dengan kepedasannya yang pas dan aroma rempah yang khas.
Dalam artikel ini, kita akan membahas tujuh resep ayam rica-rica pedas yang empuk dan tidak amis. Mari kita mulai!
- Ayam Rica-Rica Versi RasaBunda
- Bahan-bahan:
- Ayam kampung, potong menjadi 16 bagian atau sesuai selera
- Air jeruk nipis (1 buah)
- Daun jeruk purut (15 lembar)
- Daun pandan muda, iris (2 lembar)
- Serai, memarkan (2 batang)
- Bawang merah, iris (4 siung)
- Bawang putih, iris (2 siung)
- Air (100 ml)
- Garam (1 sdt)
- Gula (1 sdt)
- Minyak goreng untuk menumis
- Cara Memasak:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, lalu sisihkan.
- Tumis bawang merah dan putih hingga layu.
- Masukkan bumbu halus (cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe), tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk dan daun pandan, aduk hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan air dan masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan airnya menyusut.
- Beri air jeruk nipis, gula, dan garam. Sesuaikan rasa.
- Angkat dan sajikan.
- Tips:
- Biarkan bumbu halus agak kasar agar masakan lebih bercita rasa.
- Sesuaikan jumlah cabe sesuai selera.
- Bahan-bahan:
- Variasi Lainnya Selain ayam, bumbu rica-rica juga cocok untuk bebek atau telur.Eksperimen dengan bahan-bahan lain dan temukan kombinasi favorit Anda!
Jadi, mari berkreasi di dapur dan nikmati kelezatan ayam rica-rica yang pedas dan menggugah selera! 🌶️
