7 Resep Masakan Jamur Tiram, Merang, dan Kancing yang Wajib Dicoba!!

jfid – Jamur, si kecil dengan sejuta manfaat ini, seringkali menjadi pilihan utama bagi mereka yang mencari variasi dalam menu harian.

Kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan, jamur tidak hanya baik untuk kesehatan tetapi juga sangat fleksibel dalam pengolahannya.

Berikut adalah tujuh resep praktis dan gurih berbahan dasar jamur yang bisa Anda coba di rumah.

1. Pepes Jamur Tiram

Pepes jamur tiram adalah hidangan tradisional yang mudah dibuat. Berikut cara membuatnya:
Bahan:

• 100 gram jamur tiram
• Daun pisang secukupnya
• 1 buah jeruk limau, ambil airnya

Bumbu:

• 5 gram bawang putih
• 5 gram bawang merah
• 10 gram kunyit
• 5 gram jahe
• 5 gram cabai rawit
• 5 gram cabai merah
• 5 gram kemiri
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci jamur tiram hingga bersih, potong tipis memanjang.
2. Haluskan semua bumbu, campur dengan jamur dan air jeruk limau, diamkan 15 menit.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang, kukus 30 menit, sajikan.

2. Asam Manis Jamur

Resep ini menggabungkan kelezatan jamur merang dengan saus asam manis yang menyegarkan.
Bahan:

• 400 gram jamur merang, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus sambal
• 2 cm jahe, memarkan
• 1 bungkus tofu, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus jamur, tiriskan.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukkan tofu, jamur, dan bumbu lainnya.
3. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap, sajikan.

3. Tumis Jamur Tiram dengan Tahu Sutra

Perpaduan jamur tiram dan tahu sutra memberikan tekstur dan rasa yang lezat.
Bahan:

• 100 gram jamur tiram, potong-potong
• 200 gram tahu sutra, potong kotak dan goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
• 2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong-potong
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula pasir
• 150 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ebi, sangrai

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bahan lainnya hingga harum.
2. Masukkan jamur tiram dan tahu, aduk rata.
3. Tambahkan air, garam, dan gula, masak hingga matang.

4. Jamur Crispy Tepung Beras

Nikmati kerenyahan jamur tiram dalam balutan tepung beras.
Bahan:

• 300 gram jamur tiram besar
• 3 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 siung bawang putih, parut
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan tepung, tambahkan air hingga kental.
2. Sangrai jamur tiram sebentar, tiriskan.
3. Celupkan jamur ke dalam adonan, goreng hingga kekuningan.

5. Sup Jamur Eksotis

Sup ini menggabungkan berbagai jenis jamur dalam kuah kaldu yang kaya.
Bahan:

• 100 gram jamur kancing, belah dua
• 50 gram jamur hioko kering, rendam, iris
• 50 gram jamur kuping kering, rendam, potong-potong
• 100 gram jamur merang, belah dua
• 100 gram jamur tiram, suwir-suwir
• 200 gram daging ayam, potong kotak-kotak
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 liter kaldu ayam

Bumbu Tumis:

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm jahe, iris-iris
• 1/2 sdt merica
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdt dry cherry
• 1 sdm tepung maizena, dicairkan
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
2. Masukkan ayam dan bumbu lainnya, tambahkan jamur, kaldu, dan tomat.
3. Aduk hingga matang, sajikan.

6. Tumis Jamur Dieng

Hidangan ini memadukan tiga jenis jamur dengan bumbu sederhana namun kaya rasa.
Bahan:

• 150 gram jamur kancing, belah dua
• 150 gram jamur tiram, iris
• 150 gram jamur merang, belah dua
• 13 butir bawang merah, iris tipis
• 7 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris memanjang
• 4 buah cabai hijau, iris memanjang
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan cabai, tomat, dan ebi, bumbui dengan garam, gula, dan kecap.
3. Masukkan jamur satu per satu, aduk rata, tambahkan sedikit air, masak hingga matang.

7. Bakwan Jamur Tiram

Bakwan jamur yang gurih dan renyah, cocok sebagai camilan atau lauk.
Bahan:

• 200 gram jamur tiram
• 1 ikat kecil daun bawang kucai, potong-potong
• 1 butir telur, kocok lepas
• 150 gram tepung terigu
• 150 ml air

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt bubuk lada
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Cuci jamur tiram, suwir memanjang.
2. Campur tepung, air, telur, dan bumbu halus, aduk rata.
3. Tambahkan jamur dan daun bawang kucai ke adonan, aduk rata.
4. Goreng adonan hingga kuning kecokelatan, sajikan dengan sambal kacang atau cabai rawit.

Selamat mencoba berbagai resep ini di rumah dan nikmati kelezatan serta manfaat kesehatan dari jamur!