7 Olahan Sambal Terong Sederhana, Coba yuk Resepnya!

jfid – Si ungu, sayuran yang kaya akan vitamin, mineral, dan serat, kerap hadir dalam berbagai hidangan khas Nusantara.

Salah satu olahan favorit yang menggabungkan kelezatan terong dengan kehangatan bumbu pedas adalah sambal terong.

Dengan variasi rasa yang beragam, sambal terong bisa menjadi pilihan menarik untuk menambah cita rasa menu sehari-hari.

Berikut adalah tujuh resep sambal terong yang sederhana namun nikmat, cocok untuk dicoba di rumah.

1. Sambal Terong Balado

Bahan:

• 4 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat sedang
• 1 bungkus terasi
• 7 buah terong lalap kecil
• 1 buah timun kecil
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Jeruk limau/jeruk nipis hijau secukupnya

Cara Membuat:

1. Siangi cabai rawit dan terong, kupas kulit timun, buang biji tomat, iris-iris kecil.
2. Potong terong sesuai selera, rendam dalam air garam.
3. Uleg cabai, tomat, terasi, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
4. Campurkan timun dan terong ke dalam sambal, aduk hingga merata. Sajikan.

2. Sambal Goreng Terong

Bahan:

• 5 buah terong ungu, potong-potong
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 2 buah tomat
• 2 helai daun salam
• 1 ruas jahe
• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng terong hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Haluskan bumbu, tumis hingga harum, masukkan terong goreng.
3. Tambahkan garam dan gula, aduk merata. Angkat dan sajikan.

3. Sambal Terong Sederhana

Bahan:

• 8 buah terong ungu muda, belah 2-4 tanpa putus
• 1 buah tomat, belah dua dan iris tipis
• 6 buah cabai merah tanpa biji, potong kasar
• 6 buah bawang merah
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt terasi
• 3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Taburi terong dengan garam, biarkan 10 menit, cuci bersih.
2. Tumis terong dengan sedikit minyak hingga matang, taruh di pinggan saji.
3. Tumis cabai, bawang, dan terasi hingga layu, tumbuk kasar.
4. Campurkan dengan tomat, siram ke atas terong. Sajikan.

4. Terong Saus Kecap

Bahan:

• 1 buah terong ungu besar, belah dua, rendam dalam air garam 10 menit
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/4 buah bawang bombay kecil, iris tipis
• 1/2 buah tomat, cincang kasar
• 1/2 buah cabai merah, iris tipis
• 1 sdm kecap manis
• Lada hitam secukupnya
• Margarin untuk memanggang

Cara Membuat:

1. Olesi terong dengan margarin, panggang hingga matang, tata di piring saji.
2. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin hingga layu.
3. Tambahkan bahan lainnya, aduk cepat hingga matang. Tuang ke atas terong panggang. Sajikan.

5. Sambal Terong Teri

Bahan:

• 250 gram terung ungu, potong tebal, goreng
• 50 gram teri medan, goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 150 ml air
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan tomat, bumbui dengan garam dan gula.
3. Tambahkan air, masukkan terung dan air asam. Masak hingga matang.
4. Sajikan dengan taburan teri medan.

6. Terong Saus Cabai Bawang

Bahan:

• 15 buah terong ungu kecil, belah 4 tanpa putus
• 3 sdm minyak goreng
• 1 sdm air asam
• 1 batang serai, memarkan
• 10 buah bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Panggang terong yang sudah diolesi minyak goreng hingga matang, tata di piring saji.
2. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum, masukkan air asam, didihkan.
3. Tuang saus ke atas terong panggang. Sajikan.

7. Sambal Terong Terasi

Bahan:

• 2 buah terong ungu sedang
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 6 buah rawit merah
• Terasi secukupnya
• 1 buah tomat kecil
• Gula, garam/kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih terong, potong-potong, goreng hingga matang, tiriskan.
2. Uleg bawang, tomat, rawit, dan terasi kasar.
3. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan sedikit air, gula, dan garam/kaldu bubuk.
4. Masukkan terong, aduk merata hingga air menyusut. Sajikan.

Dari Balado yang pedas hingga terasi yang gurih, pilihan resep sambal terong ini siap untuk memperkaya menu masakan Anda di rumah. Selamat mencoba!