jfid – Tepung beras, salah satu bahan serbaguna dalam dunia kuliner, menawarkan banyak opsi camilan lezat yang mudah dibuat.
Daftar Isi
Dari yang manis hingga gurih, kue-kue ini tidak hanya nikmat tapi juga ramah di perut.
Tepung beras, yang digiling halus dari beras putih atau merah, dikenal karena rasa netralnya dan sifat hipoalergeniknya, membuatnya jadi pilihan tepat untuk berbagai resep.
Berikut tujuh resep kue dari tepung beras yang bisa Anda coba di rumah:
1. Nagasari
Bahan:
- 500 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji
- 350 gram gula pasir
- 1 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 1500 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- Pisang tanduk, iris tebal
- Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat:
- Campur semua bahan dalam wajan besar, masak dengan api sedang sambil diaduk hingga padat.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan setengah sendok makan adonan putih, tambahkan irisan pisang, dan tutup dengan adonan putih lagi.
- Bungkus dan kukus selama 30 menit.
2. Putu Mayang
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 125 gram tepung terigu
- 250 cc air
- 125 cc santan encer
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Saus Kinca:
- 500 cc santan
- 50 gram gula pasir
- 1 sdm garam
- 200 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan tepung beras, vanili, dan garam. Aduk hingga merata.
- Masukkan sagu dan santan encer, aduk rata. Cetak dalam bentuk mi bulat dan kukus hingga matang.
- Campur semua bahan saus kinca dan masak hingga mendidih. Sajikan putu mayang dengan saus kinca.
3. Carabikang
Bahan:
- 350 gram tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 850 ml santan kental
- 130 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- Pewarna makanan (pandan dan cokelat)
- Minyak goreng untuk olesan
Cara Membuat:
- Larutkan 3 sdm tepung beras dengan 200 ml santan dan didihkan hingga mengental.
- Masukkan gula, garam, tepung terigu, dan sisa tepung beras, aduk rata.
- Uleni adonan dengan santan hingga ringan, diamkan 1 jam.
- Bagi adonan, tambahkan pewarna, lalu tuang ke cetakan carabikang. Panggang tanpa ditutup hingga matang.
4. Serabi Solo
Bahan:
- 900 ml santan
- 10 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 200 gram tepung beras
- 1/2 sdt ragi instan
- 50 gram gula pasir
Taburan:
- Nangka, potong dadu
- Pisang raja, iris melintang
- Cokelat beras (muisjes)
Cara Membuat:
- Rebus santan dengan daun pandan dan garam, ambil bagian kental (areh).
- Campur tepung beras, ragi, dan gula, tambahkan santan hangat.
- Panaskan wajan kecil, olesi dengan minyak. Tuang adonan, tambahkan areh dan taburan, masak hingga matang.
5. Kue Cucur
Bahan:
- 150 gram gula merah
- 100 gram gula pasir
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan
- 300 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Masak gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga larut, saring.
- Campur tepung beras, tepung terigu, dan garam dengan air gula. Aduk hingga ringan.
- Goreng adonan di wajan kecil dengan minyak hingga terbentuk renda-renda dan matang.
6. Kue Lapis
Bahan:
- 1200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 6 lembar daun pandan
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung kanji
- 300 gram gula pasir
- 50 ml air daun suji-pandan
Cara Membuat:
- Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih.
- Campur tepung beras, tepung kanji, dan gula dengan santan hangat.
- Bagi adonan menjadi dua, tambahkan pewarna suji pada satu bagian. Kukus adonan selapis demi selapis hingga habis.
7. Kue Mangkuk
Bahan:
- 250 gram tapai singkong
- 350 gram tepung beras
- 600 ml air hangat
- 350 gram gula pasir
- 60 gram tepung terigu
- 2 sdt baking powder
- Pewarna makanan (merah muda dan hijau)
Cara Membuat:
- Lumatkan tapai, campur dengan tepung beras dan air hangat, uleni hingga lembut.
- Tambahkan gula, uleni hingga ringan. Campur dengan tepung terigu dan baking powder.
- Diamkan adonan hingga mengembang, tuang ke cetakan, kukus hingga matang.
Selamat mencoba berbagai resep kue dari tepung beras ini di rumah! Nikmati camilan lezat yang mudah dibuat dan cocok untuk berbagai kesempatan.
