Jambalaya adalah hidangan kreol dari Louisiana yang memadukan rasa pedas, gurih, dan penuh dengan berbagai bahan yang kaya rasa.
Daftar Isi
Membuatnya di rumah bisa membawa Anda langsung ke selatan Amerika.
Bahan-bahan:
- 200 gram ayam tanpa tulang, potong dadu
- 200 gram udang, kupas
- 1 sosis Andouille, iris tipis
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 paprika merah, cincang
- 2 batang seledri, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 200 gram beras
- 400 ml kaldu ayam
- 1 kaleng tomat potong dadu
- 1 sdt paprika
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt thyme kering
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis ayam hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
- Tumis sosis Andouille hingga renyah. Angkat dan sisihkan.
- Dalam wajan yang sama, tumis bawang bombay, paprika, seledri, dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan beras dan tumis sebentar hingga beras tercampur rata dengan bumbu.
- Masukkan kaldu ayam, tomat potong dadu, paprika, bubuk cabai, dan thyme. Aduk rata.
- Masukkan ayam dan sosis kembali ke dalam wajan. Didihkan dan kecilkan api. Tutup wajan dan masak selama 20 menit.
- Tambahkan udang dan masak hingga udang matang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan Jambalaya hangat.
Dengan kombinasi ayam, udang, dan sosis yang berlimpah, Jambalaya akan menjadi hidangan favorit di rumah Anda.
4. Enchiladas Ayam dengan Saus Putih
Enchiladas adalah hidangan Meksiko yang lezat dan menggugah selera. Versi ini menggunakan saus putih yang kaya akan rasa.
Bahan-bahan:
- 8 lembar tortilla jagung
- 2 cangkir ayam suwir
- 1 bawang bombay, cincang
- 1 paprika hijau, cincang
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 cangkir keju cheddar parut
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir krim asam
- 1 sdm tepung terigu
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan. Tumis bawang bombay dan paprika hingga lunak.
- Tambahkan ayam suwir dan aduk rata. Masak sebentar dan angkat dari wajan.
- Dalam panci terpisah, panaskan sedikit minyak dan tambahkan tepung. Aduk cepat hingga tepung larut dan tambahkan kaldu ayam perlahan sambil terus diaduk hingga mengental.
- Masukkan krim asam, garam, dan merica. Aduk hingga saus tercampur rata dan mengental.
- Panaskan tortilla dalam microwave hingga hangat. Isi setiap tortilla dengan campuran ayam dan keju. Gulung tortilla dan letakkan di loyang.
- Tuangkan saus putih di atas enchiladas dan taburi dengan sisa keju.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C selama 20-25 menit hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
- Sajikan hangat dengan taburan daun ketumbar.
Enchiladas ini akan membawa Anda pada petualangan rasa yang eksotis dan memuaskan.
