jfid- Sup kambing bening adalah hidangan klasik yang digemari banyak orang. Kuahnya yang gurih, dagingnya yang empuk, dan aroma rempah yang harum membuat sup ini selalu menggoda selera.
Namun, memasak sup kambing bening yang sempurna ternyata tidak semudah yang dibayangkan.
Banyak orang yang gagal membuat sup kambing bening yang lezat karena kuahnya amis, dagingnya alot, atau bumbunya tidak meresap.
Jika Anda ingin mencoba memasak sup kambing bening di rumah, berikut adalah 5 rahasia yang bisa Anda ikuti:
1. Pilih Daging Kambing yang Tepat
Kualitas daging kambing sangat menentukan rasa dan tekstur sup. Pilihlah daging kambing muda yang berwarna merah cerah dan tidak berbau prengus.
Bagian daging kambing yang cocok untuk sup adalah iga, shank, atau daging paha. Hindari menggunakan daging kambing yang sudah tua karena teksturnya akan alot dan sulit dikunyah.
Menggunakan daging kambing muda tidak hanya memberikan tekstur yang lebih lembut tetapi juga memastikan rasa yang lebih manis dan segar.
Pastikan daging yang Anda beli segar dan dipotong dengan benar untuk memaksimalkan kualitasnya dalam sup.
