Bubur Manado adalah hidangan sarapan khas Sulawesi Utara yang terbuat dari beras, jagung, dan berbagai macam sayuran. Bubur ini terkenal dengan rasa gurih dan kaya akan vitamin serta mineral.
Bahan-bahan:
- 1 gelas beras
- 1/2 gelas jagung pipil
- 1/2 gelas labu kuning, potong dadu
- 1/2 gelas ubi jalar, potong dadu
- 1/2 gelas kacang panjang, iris tipis
- 1/2 gelas bayam, iris kasar
- 1 lembar daun salam
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm serai, geprek
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Cuci beras dan jagung pipil hingga bersih.
- Rebus air dalam panci hingga mendidih.
- Masukkan beras, jagung pipil, daun salam, serai, dan kunyit bubuk. Masak hingga setengah matang.
- Tambahkan labu kuning, ubi jalar, kacang panjang, bayam, garam, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang.
- Koreksi rasa dan sajikan bubur Manado dengan ikan cakalang fufu atau sambal roa.
Tips:
- Anda bisa menambahkan berbagai macam sayuran lain ke dalam bubur Manado, seperti wortel, buncis, atau kol.
- Gunakan santan untuk rasa yang lebih gurih.
- Sajikan bubur Manado dengan telur rebus atau tempe goreng untuk pelengkap.
