jfid – Idul Adha, yang jatuh setiap 10 Dzulhijjah, adalah hari spesial bagi umat Islam di seluruh dunia. Selain jadi momen untuk berkurban, hari raya ini juga identik dengan aneka masakan daging yang lezat.
Nah, buat kamu yang bingung mau masak apa dari daging kurban, berikut tiga resep yang sederhana tapi dijamin bikin nagih!
1. Semur Daging Sapi: Klasik yang Tak Pernah Gagal
Semur daging sapi adalah sajian klasik yang wajib dicoba saat Idul Adha. Hidangan ini terinspirasi dari kuliner Belanda ‘smoor’ yang diadaptasi dengan bumbu lokal. Yuk, kita intip resepnya!
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi sengkel
- 2 buah kentang (opsional)
- 1 daun salam
- 1 batang kayu manis
- 2 bunga lawang
- 3 cengkeh
- ½ sdm garam
- ¼ sdm merica
Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 1 cabai rawit
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat
- 2-3 sdm gula merah
- 8 sdm kecap manis
- ¼ buah pala parut
- 1 sdm margarin
- ¼ sdm merica
- Sejumput garam dan kaldu jamur
Cara membuat:
Potong daging kecil-kecil dan presto bersama air, kayu manis, daun salam, bunga lawang, cengkeh, garam, dan lada putih selama 45 menit hingga 1 jam.
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan kentang, tomat, dan sedikit kuah presto. Masak dengan api kecil hingga matang.
Setelah daging empuk, masukkan ke dalam bumbu yang telah dimasak, tambahkan gula merah, kecap manis, kecap asin, dan aduk rata. Masak 5-10 menit hingga kuah menyusut. Voila, semur daging sapi siap disajikan!
2. Sup Iga Sapi Lada Hitam: Hangatnya Menggoda
Sup iga sapi yang satu ini pas banget disantap hangat-hangat. Meski terlihat ribet, sebenarnya mudah kok kalau pakai resep ini.
Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 1/4 wortel
- 4 lembar daun bawang
- 1 tomat besar
- 2 bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 100 gram jahe
- 1 biji pala
- 1 ruas kayu manis
- 2,5 liter air
- Lada hitam dan garam secukupnya
Cara membuat:
Rebus air dengan biji pala, jahe, dan kayu manis hingga matang. Masukkan iga sapi dan rebus hingga empuk.
Tumis bawang bombay, bawang putih, lada hitam, dan bawang merah hingga harum, lalu masukkan ke dalam kuah iga. Tambahkan wortel, tomat, dan daun bawang. Sajikan hangat-hangat!
3. Sate Kambing/Sapi: Favorit Sepanjang Masa
Siapa yang bisa menolak lezatnya sate kambing atau sapi? Yuk, coba resep sate yang pasti disukai semua orang ini!
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing atau sapi segar
- Tusuk sate, rendam dalam air lalu tiriskan
Bahan Rendaman Daging:
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 daun jeruk purut
- 1 cabai rawit (opsional)
Bahan Olesan:
- Bawang putih halus
- Ketumbar halus
- Merica halus
- Kecap manis
- Air perasan jeruk nipis
Pelengkap:
- Kubis, iris halus
- Tomat merah, potong
- Cabai rawit, iris
- Bawang merah, iris
- Kecap manis
- Jeruk nipis, belah jadi 4
- Acar timun
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu, rendam daging kambing dan sapi dalam bumbu tersebut.
- Rebus daging kambing dan sapi bersama bumbu halus hingga empuk.
- Angkat, beri minyak, totole, dan kecap. Aduk hingga rata.
- Tusukkan daging pada tusuk sate.
- Bakar sate hingga matang sesuai selera.
- Hidangkan dengan kecap yang dicampur irisan bawang merah, timun, tomat, dan cabai rawit.
Selamat mencoba dan nikmati hidangan Idul Adha yang penuh cita rasa dan kebahagiaan!
