jfid – Singkong, makanan pengganti nasi yang cukup populer di Indonesia, selalu berhasil memikat hati dengan ragam olahannya.
Anda bisa mencoba berbagai resep olahan singkong yang lezat untuk santapan keluarga di rumah atau bahkan sebagai ide jualan.
Singkong bukan hanya kaya akan karbohidrat, tapi juga mengandung protein, serat, mineral, vitamin A, dan C. Selain lezat, singkong juga menyehatkan dan dapat membantu mengontrol gula darah.
Yuk, simak berbagai resep olahan singkong kekinian yang bisa Anda coba di rumah!
1. Resep Bolu Singkong
Bahan:
250 gram singkong parut
3 butir telur ayam
100 gram gula pasir
5 sdm santan kental
Vanili bubuk secukupnya
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
2 sdm tepung terigu
Cara Membuat:
- Kupas dan parut singkong, lalu peras hingga keluar airnya.
- Kocok telur dan gula sampai mengembang.
- Masukkan vanili, garam, dan santan sambil terus dikocok.
- Tambahkan parutan singkong, aduk perlahan, dan masukkan tepung terigu serta baking powder.
- Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak, tuang adonan, dan kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.
2. Resep Singkong Gula Merah
Bahan:
150 gram gula merah
600 ml air
700 gram singkong
4 lembar daun pandan
300 ml santan cair
1 sdt tepung maizena
Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Kupas, cuci bersih, dan potong singkong.
- Rebus air dengan garam dan daun pandan. Saat air mulai panas, masukkan singkong dan tutup panci.
- Setelah singkong agak matang, masukkan gula merah, aduk hingga mengental.
- Masak santan dengan garam dan daun pandan hingga agak mengental.
- Sajikan singkong yang sudah dilumuri gula merah dengan kuah santan.
3. Resep Bika Singkong
Bahan:
1 kg singkong parut
1 butir kelapa parut, hilangkan kulit arinya
2 butir telur
250 gram gula pasir
45 gram mentega cair
1/2 sdt vanili
30 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Bagi kelapa parut, setengah diperas jadi santan kental.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang, campur kelapa parut, singkong parut, aduk rata.
- Tambahkan mentega cair, vanili, dan santan.
- Masukkan tepung yang sudah diayak bersama baking powder dan garam.
- Tuang adonan ke cetakan yang diolesi mentega dan tepung, panggang di suhu 150°C selama 50 menit.
4. Resep Getuk Lindri
Bahan:
250 gram gula pasir
150 ml air
1 sdt vanila
1 sdm bubuk coklat
1 kg singkong kukus
1/2 kelapa parut
Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus gula dan air hingga mengental, tambahkan vanila dan coklat bubuk.
- Haluskan singkong kukus, campur dengan setengah kelapa parut dan air gula kental.
- Cetak adonan dengan gilingan getuk, potong sesuai selera.
- Hidangkan dengan sisa kelapa parut yang sudah diberi garam.
5. Resep Lapis Singkong
Bahan:
400 gram singkong parut
200 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili
1 bungkus agar-agar
Pewarna merah dan hijau
1 butir kelapa parut
Cara Membuat:
- Campur parutan singkong, gula, vanili, dan garam.
- Pisahkan adonan jadi dua, beri pewarna merah dan hijau.
- Larutkan agar-agar dengan sedikit air, campurkan ke adonan.
- Kukus pirex kosong hingga panas, masukkan adonan merah, kukus 25 menit. Masukkan adonan hijau, kukus sampai matang, angkat dan potong-potong.
