jfid – Seblak, makanan khas dari Bandung yang satu ini memang punya daya tarik tersendiri.
Daftar Isi
Dengan cita rasa pedas gurih yang menggoda, seblak jadi favorit banyak orang, apalagi di musim hujan.
Nah, buat kamu yang ingin mencoba membuat seblak sendiri di rumah, berikut ini adalah resep seblak yang mudah diikuti. Kita langsung saja ke poin-poinnya, biar kamu bisa langsung praktek.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat seblak, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar atau supermarket. Berikut adalah daftar bahan-bahannya:
- Kerupuk mentah 100 gram (bisa pakai kerupuk aci atau kerupuk lainnya sesuai selera)
- Makaroni 100 gram (opsional, bisa tambahkan jika suka)
- Bakso sapi 5 butir, iris tipis
- Sosis 2 buah, iris tipis
- Telur ayam 1 butir
- Air secukupnya untuk merebus
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya (opsional)
- Daun bawang 1 batang, iris tipis untuk taburan
Bumbu Halus
Bumbu halus adalah kunci dari rasa seblak yang otentik. Berikut ini adalah bumbu halus yang perlu kamu siapkan:
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kencur 2 ruas jari (kencur ini yang bikin seblak punya rasa khas)
- Cabai merah besar 3 buah (jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera pedas)
- Cabai rawit 10 buah (bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera)
Cara Membuat Seblak
Setelah semua bahan dan bumbu siap, saatnya kita mulai memasak seblak. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
- Rebus Kerupuk dan Makaroni
- Didihkan air dalam panci, lalu masukkan kerupuk mentah dan makaroni.
- Rebus hingga kerupuk dan makaroni empuk, angkat dan tiriskan.
- Tips: Jangan merebus terlalu lama agar kerupuk tidak terlalu lembek.
- Haluskan Bumbu
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Tips: Kalau suka rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Tumis Bumbu Halus
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak ada rasa langu.
- Masukkan Bakso dan Sosis
- Tambahkan irisan bakso dan sosis ke dalam wajan.
- Tumis bersama bumbu hingga bakso dan sosis matang merata.
- Masukkan Telur
- Pecahkan telur ayam ke dalam wajan.
- Orak-arik telur hingga tercampur rata dengan bumbu dan bahan lainnya.
- Tambahkan Kerupuk dan Makaroni
- Masukkan kerupuk dan makaroni yang sudah direbus.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan bumbu.
- Tambahkan sedikit air jika ingin kuah seblak lebih banyak.
- Bumbui Seblak
- Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa secukupnya.
- Aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan bumbu jika perlu.
- Biarkan seblak mendidih sejenak agar bumbu meresap.
- Sajikan Seblak
- Angkat seblak dan tuang ke dalam mangkuk saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa segar.
Tips dan Variasi
- Tambahkan Sayuran: Untuk menambah nilai gizi, kamu bisa menambahkan sayuran seperti sawi hijau, kol, atau wortel.
- Gunakan Kaldu: Jika ingin rasa seblak lebih gurih, bisa tambahkan kaldu ayam atau kaldu sapi.
- Kombinasi Topping: Selain bakso dan sosis, kamu bisa menambahkan topping lain seperti ceker ayam, kikil, atau seafood.
- Seblak Kering: Jika tidak suka seblak berkuah, kamu bisa mengurangi air dan membuat versi seblak kering.
