jfid – Siapa yang tidak suka ikan bakar? Hidangan yang satu ini selalu berhasil menggoda selera dengan aroma smokey yang khas dan cita rasa yang gurih serta lezat.
Apalagi kalau disajikan dengan sambal dan lalapan, duh, makin nikmat! Kalau kamu ingin coba membuat ikan bakar sendiri di rumah, artikel ini akan membahas resep ikan bakar yang mudah diikuti dan pastinya bikin ketagihan. Yuk, simak!
Persiapan Awal
Sebelum masuk ke resep, ada beberapa hal yang perlu kamu persiapkan:
- Jenis Ikan: Kamu bisa menggunakan berbagai jenis ikan seperti ikan kembung, ikan nila, ikan bawal, atau ikan gurame. Pilih yang segar agar rasanya maksimal.
- Bumbu Dasar: Bumbu yang segar akan sangat mempengaruhi hasil akhirnya. Jadi, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan yang fresh.
- Alat Bakar: Kamu bisa menggunakan grill outdoor, grill pan, atau bahkan panggangan sederhana di atas kompor.
Resep Ikan Bakar Sederhana
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan segar (kira-kira 500 gram per ekor)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1 sendok teh merica butiran
Cara Membuat:
- Membersihkan Ikan:
- Cuci bersih ikan, buang isi perut dan insangnya. Beri sayatan miring di kedua sisi tubuh ikan agar bumbu lebih meresap.
- Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Mengolesi Ikan:
- Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan gula pasir.
- Oleskan bumbu secara merata ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalam sayatan.
- Proses Membakar:
- Panaskan grill atau alat bakar yang kamu gunakan.
- Bakar ikan di atas api sedang. Bolak-balik ikan agar matang merata dan tidak gosong. Oleskan sisa bumbu setiap kali membalik ikan.
- Bakar sampai ikan matang dan bumbu mengering serta agak mengkaramel.
- Penyajian:
- Angkat ikan bakar dari alat panggang, sajikan di atas piring saji.
- Lengkapi dengan sambal kecap atau sambal terasi, serta lalapan seperti timun, kemangi, dan tomat.
