jfid – Perayaan Idul Adha adalah momen besar yang pastinya dinantikan umat Islam seluruh dunia, yang ditandai dengan penyembelihan hewan kurban.
Setelah acara tersebut, banyak umat Muslim yang perlu menyimpan daging kurban agar tetap segar dan layak konsumsi.
Menyimpan daging dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanan daging, menghindari kerusakan, dan potensi masalah kesehatan.
Berikut adalah beberapa tips praktis yang bisa Anda ikuti.
1. Jangan Dicuci Sebelum Disimpan
Sebelum menyimpan daging kurban, jangan mencucinya terlebih dahulu.
Menurut Universitas Gadjah Mada (UGM), mencuci daging mentah dapat meningkatkan risiko kontaminasi bakteri dari air mentah.
Oleh karena itu, simpanlah daging langsung ke dalam kulkas atau freezer tanpa dicuci.
2. Potong Kecil-Kecil
Memotong daging kurban menjadi potongan-potongan kecil akan memudahkan proses pencairan saat dikeluarkan dari freezer.
Selain itu, ini juga mengurangi kontak daging dengan tangan yang mungkin terkontaminasi, membantu menjaga kebersihan dan keamanan daging tersebut.
3. Simpan dalam Wadah Tertutup
Simpan daging dalam wadah tertutup di kulkas atau freezer.
Penyimpanan dalam wadah tertutup dan pada suhu dingin akan memperpanjang umur simpan daging, menghambat aktivitas mikroorganisme pembusuk, dan menjaga kualitas daging, termasuk warna, aroma, dan teksturnya.
4. Jangan Dibiarkan di Suhu Ruangan
Hindari membiarkan daging kurban terlalu lama di suhu ruangan.
Segera masukkan daging ke kulkas atau freezer, paling lambat satu jam setelah diperoleh.
Jika perlu mencairkan daging, pindahkan dari freezer ke chiller untuk mencairkannya secara perlahan tanpa kehilangan suhu dinginnya, guna mencegah perkembangan bakteri.
Lama Penyimpanan yang Disarankan
Menurut panduan penyimpanan daging, berikut adalah durasi maksimum penyimpanan daging sapi di freezer:
- 2 bulan pada suhu -12°C
- 4 bulan pada suhu -18°C
- 8 bulan pada suhu -24°C
- 12 bulan pada suhu -30°C
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat memastikan daging kurban tetap segar, aman, dan lezat saat dikonsumsi oleh keluarga dan orang-orang terdekat. Selamat mencoba!
