- 2 kg daging sapi (pilih bagian yang berlemak supaya hasilnya lebih gurih)
- 1 liter santan kental
- 4 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 8 buah cabai merah, iris tipis (bisa disesuaikan sesuai selera pedasnya)
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Memasak
Setelah semua bahan siap, sekarang waktunya masak! Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama ya:
- Siapkan Daging: Potong daging sapi sesuai selera, kemudian cuci bersih. Tiriskan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, dan lengkuas sampai harum.
- Masukkan Daging: Setelah bumbu harum, masukkan potongan daging sapi. Aduk-aduk sampai daging berubah warna.
- Tambahkan Santan: Setelah daging berubah warna, tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata.
- Masak dengan Api Kecil: Masak daging dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Tambahkan Bumbu Lainnya: Setelah santan mendidih, tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Masak hingga Matang: Masak daging dengan api kecil dan sesekali diaduk sampai daging benar-benar empuk dan bumbu meresap, dan kuah menyusut.
- Sajikan: Rendang Padang versi 2 Kg daging siap disajikan! Kamu bisa hidangkan dengan nasi hangat sebagai menu spesial lebaran.
Tips Tambahan
- Untuk hasil yang lebih mantap, kamu bisa memasak rendang Padang ini dalam waktu yang cukup lama, minimal 2-3 jam dengan api kecil.
- Jangan lupa untuk sesekali mencicipi kuahnya dan tambahkan garam atau gula sesuai dengan selera.
- Rendang Padang biasanya lebih enak jika disajikan setelah didiamkan semalam dan dipanaskan kembali sebelum disajikan. Hal ini membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Nah, itu tadi resep spesial rendang Padang versi 2 Kg daging buat lebaran.
Dijamin bikin keluarga semua senang dan puas.
Ingat, masaklah dengan hati dan cinta, karena makanan yang dimasak dengan cinta pasti rasanya lebih nikmat.
Selamat mencoba dan selamat merayakan lebaran!
Semoga lebaran tahun ini makin berkesan dengan hidangan spesial dari dapurmu.
