1. Menggoreng Tahu
Potong tahu sumedang menjadi bagian-bagian kecil, lalu goreng tahu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah
Dalam panci kecil, masak air bersama gula merah hingga gula larut. Tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan garam. Masak hingga mendidih dan sedikit mengental. Angkat dan saring kuah, lalu sisihkan.
3. Mengulek Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit menggunakan ulekan. Tambahkan sedikit garam untuk memperkaya rasa. Jika ingin rasa yang lebih kompleks, tambahkan petis udang dalam campuran ini.
4. Menyajikan
Potong tahu goreng menjadi bagian kecil, taruh di atas piring saji. Siram dengan bumbu ulek dan kuah yang sudah disiapkan. Sajikan segera dengan menggunakan piring kecil dari tembikar untuk pengalaman yang autentik.
Tips dan Trik
- Mengatur Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Untuk rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah.
- Memanfaatkan Waktu: Saat menggoreng tahu, rebus kuah di kompor lain untuk menghemat waktu.
- Variasi Rasa: Tambahan petis udang bisa memberikan cita rasa gurih yang unik pada tahu gejrot Anda.
- Penyajian Tradisional: Gunakan piring kecil dari tembikar dan tusuk gigi atau potongan lidi sebagai alat makan untuk memberikan nuansa tradisional yang khas.
Tahu gejrot dikenal dengan namanya yang unik. Kata “gejrot” berasal dari bunyi yang dihasilkan saat kuah dituangkan dari botol ke atas tahu.
Makanan ini sering dijajakan di pinggir jalan atau pasar tradisional di Cirebon dan sekitarnya. Cita rasa tahu gejrot yang memadukan rasa pedas, manis, dan asam menjadikannya favorit banyak orang.
Seporsi tahu gejrot mengandung sekitar 98 kalori, dengan komposisi protein 10,9 g, lemak 4,7 g, dan karbohidrat 0,8 g.
Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, tahu gejrot bukan hanya lezat tetapi juga bisa menjadi camilan yang relatif sehat.
Tahu gejrot adalah salah satu contoh kekayaan kuliner Indonesia yang menggugah selera.
Dengan bahan-bahan sederhana dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, Anda bisa membuat sendiri tahu gejrot pedas yang dijamin mantul di rumah.
Cobalah resep ini dan nikmati sensasi rasa pedas, manis, dan gurih yang berpadu sempurna dalam setiap gigitan.
Selamat mencoba!
