Empal Daging Gurih dan Empuk: Resep Mudah yang Wajib Anda Coba di Rumah
jfid – Siapa yang tidak suka dengan empal daging? Makanan khas Indonesia yang satu ini terkenal dengan kelezatannya yang membuat lidah bergoyang.
Rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk menjadikan empal daging sebagai salah satu hidangan favorit di berbagai kesempatan.
Apakah Anda ingin mencoba membuat empal daging sendiri di rumah?
Berikut adalah resep empal daging yang mudah diikuti dan pastinya akan memanjakan lidah Anda.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau gandik)
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 liter air kelapa
- 200 ml air
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, serut
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam secukupnya
Langkah-langkah Membuat Empal Daging:
Persiapan Daging:
- Potong-potong daging sapi dengan ketebalan sekitar 1 cm sesuai selera. Jangan terlalu tebal agar bumbu meresap sempurna.
- Rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, dan serai dalam air kelapa hingga empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 60-90 menit tergantung kualitas daging. Pastikan daging benar-benar empuk sebelum melanjutkan langkah berikutnya.
Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan semua bumbu benar-benar halus agar meresap dengan baik ke dalam daging.
Memasak Daging:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daging yang sudah direbus, aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
- Tambahkan kecap manis dan gula merah, aduk kembali hingga merata.
- Tuangkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar bumbu tidak gosong di dasar wajan.
Menggoreng Daging:
- Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di wajan.
- Goreng daging yang sudah berbumbu dengan api sedang hingga kecokelatan dan kering. Jangan terlalu lama agar daging tidak keras.
- Angkat dan tiriskan.
Tips dan Trik:
- Pemilihan Daging: Bagian sengkel atau gandik adalah pilihan terbaik karena teksturnya yang lembut setelah dimasak lama. Anda juga bisa menggunakan bagian sandung lamur untuk hasil yang lebih juicy.
- Menggunakan Air Kelapa: Air kelapa memberikan rasa gurih alami dan membantu melembutkan daging. Jika tidak ada air kelapa, Anda bisa menggantinya dengan air biasa, namun hasilnya mungkin akan sedikit berbeda.
- Penggunaan Bumbu: Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai dengan selera. Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak merica atau cabai rawit.
- Teknik Menggoreng: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng daging agar tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap juicy di dalam.
Variasi Penyajian:
Empal daging ini bisa disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sambal, lalapan, dan serundeng kelapa.
Anda juga bisa menambahkan sayur asam atau sayur lodeh sebagai pelengkap agar lebih nikmat.
Resep empal daging ini memang membutuhkan sedikit kesabaran dalam proses memasaknya, namun hasil akhirnya pasti sepadan.
Dengan bumbu yang meresap sempurna dan tekstur daging yang empuk, empal daging ini akan menjadi hidangan favorit di meja makan Anda.
Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan bagikan pengalaman Anda di media sosial. Selamat mencoba!
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda akan bisa menghadirkan hidangan empal daging yang lezat dan menggugah selera.
Jangan ragu untuk membagikan artikel ini kepada teman-teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa mencoba resep empal daging yang menggoda ini!