jfid – Udang bakar, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Makanan laut satu ini memang selalu berhasil memikat selera dengan rasa gurih dan aroma bakar yang menggoda.
Apalagi kalau disajikan dengan sambal yang pedas menggigit, makin sempurna deh!
Nah, kali ini kita akan berbagi resep udang bakar yang super mudah dan pastinya enak.
Cocok buat kamu yang pengen mencoba masak sendiri di rumah atau mau bikin acara BBQ-an bareng keluarga dan teman-teman. Yuk, langsung saja kita mulai!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan dan alat sudah siap ya. Berikut bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan utama:
- 500 gram udang ukuran sedang (pilih yang segar)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
Bahan untuk bumbu marinasi:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan madu
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan untuk sambal kecap:
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Sedikit garam
Langkah-langkah Memasak Udang Bakar
1. Persiapan Udang
Pertama-tama, kita bersihkan dulu udangnya. Buang bagian kepala dan kulitnya, tapi biarkan bagian ekornya tetap ada supaya mudah saat nanti membakar dan menyajikannya.
Setelah itu, cuci udang hingga bersih, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bau amisnya hilang.
2. Membuat Bumbu Marinasi
Selanjutnya, kita siapkan bumbu marinasi. Campur semua bahan bumbu marinasi dalam satu wadah: bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap manis, saus tiram, minyak wijen, madu, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Marinasi Udang
Setelah bumbu marinasi siap, masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam wadah bumbu. Aduk hingga semua bagian udang terbalut rata dengan bumbu.
Tutup wadahnya dan diamkan di dalam kulkas selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Kalau punya waktu lebih, marinasi selama 1-2 jam akan lebih baik.
4. Mempersiapkan Alat Bakar
Sambil menunggu udang dimarinasi, kita bisa siapkan alat untuk membakar. Kalau kamu menggunakan grill pan atau pemanggang arang, pastikan sudah dipanaskan terlebih dahulu.
Kalau memakai pemanggang listrik, panaskan sesuai dengan petunjuk penggunaan.
5. Membakar Udang
Setelah udang dimarinasi, tusuk-tusuk udang dengan tusuk sate agar lebih mudah saat membakarnya.
Susun udang pada tusukan dengan rapi, lalu bakar di atas grill pan atau pemanggang. Balik udang secara berkala agar matang merata dan tidak gosong.
Saat membakar, olesi sisa bumbu marinasi untuk menambah rasa dan menjaga kelembaban udang. Proses membakar ini memakan waktu sekitar 5-7 menit hingga udang berubah warna menjadi merah keemasan.
6. Menyiapkan Sambal Kecap
Selagi menunggu udang matang, kita bisa menyiapkan sambal kecap sebagai pelengkap. Campur irisan cabai rawit, cabai merah keriting, dan bawang merah dalam mangkuk.
Tambahkan kecap manis, air jeruk nipis, dan sedikit garam. Aduk rata, dan sambal kecap siap disajikan.
7. Penyajian
Udang bakar yang sudah matang bisa langsung disajikan di atas piring saji. Tata dengan rapi, lalu tuangkan sambal kecap di atasnya atau bisa juga disajikan di mangkuk terpisah.
Jangan lupa tambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk memberikan kesegaran tambahan pada udang bakar.
