500 gram daging kambing, potong dadu
1 liter air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang seledri, iris kasar
2 batang daun bawang, iris kasar
3 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
1/4 sdt kapulaga bubuk
1/4 sdt cengkeh bubuk
Cara Membuat:
Persiapan Daging:
Cuci bersih daging kambing dan rebus dalam air mendidih selama 30 menit hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan tiriskan daging.
Menumis Bumbu:
Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang.
Menambahkan Rempah:
Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan merica bubuk. Tumis sebentar hingga harum.
Memasak Sup:
Tuangkan air dan masukkan daging kambing yang sudah direbus. Masak hingga mendidih.
Menyempurnakan Rasa:
