Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 1 liter santan kental
- 500 ml santan encer
- 100 gram kelapa parut, sangrai
- 50 gram cabai merah keriting, giling
- 30 gram bawang merah giling
- 20 gram bawang putih giling
- 20 gram jahe, parut
- 20 gram lengkuas, parut
- 10 gram kunyit, bubuk
- 5 gram ketumbar, bubuk
- 5 gram jintan, bubuk
- 5 gram lada hitam, bubuk
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun kunyit
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas kayu manis
- 2 buah kapulaga
- 1 buah cengkeh
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap inggris
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah:
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, daun salam, daun kunyit, serai, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
- Masukkan daging sapi ke dalam santan kental dan santan encer. Masak dengan api kecil sambil diaduk sesekali hingga daging empuk dan santan menyusut.
- Masukkan saus tiram, kecap inggris, dan kelapa parut sangrai. Masak terus hingga rendang kering dan berwarna cokelat gelap.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula.
- Rendang siap disajikan.
Tips Memasak Rendang
- Gunakan daging sapi berkualitas tinggi dengan sedikit lemak untuk hasil yang optimal.
- Pastikan bumbu dihaluskan dengan sempurna untuk menghasilkan rasa yang maksimal.
- Masak rendang dengan api kecil dan aduk sesekali agar tidak gosong.
- Rendang dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali saat ingin dimakan.
Menjelajahi 4 resep rendang favorit ini memberikan gambaran tentang kekayaan kuliner Indonesia yang tak tertandingi. Setiap daerah memiliki ciri khas dan keunikannya sendiri, menawarkan sensasi rasa yang berbeda dan cerita yang menarik untuk digali.
Rendang adalah hidangan istimewa yang tak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa kita dalam perjalanan budaya dan tradisi yang penuh makna. Selamat menikmati!
