Setiap keluarga mungkin memiliki resep sambal terasi andalannya sendiri. Berikut adalah salah satu resep sambal terasi yang bisa dicoba untuk memeriahkan momen Lebaran:
Bahan-bahan:
- 100 gram cabai rawit merah
- 50 gram cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 sdm terasi bakar
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Goreng cabai rawit, cabai merah keriting, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
- Ulek kasar semua bahan yang telah digoreng.
- Tambahkan terasi bakar, gula merah, dan garam. Ulek kembali hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak goreng, kemudian siramkan ke atas sambal.
- Aduk rata dan koreksi rasa.
Tips:
- Gunakan cabai rawit dan cabai merah keriting dengan tingkat kepedasan sesuai selera.
- Bakar terasi hingga harum agar aromanya lebih kuat.
- Gunakan gula merah untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih.
- Siramkan minyak panas agar sambal lebih tahan lama.
Sambal Terasi: Lebih dari Sekadar Rasa
Sambal terasi bukan sekadar hidangan pelengkap. Di balik rasa pedas dan gurihnya, sambal ini menyimpan cerita dan tradisi yang memperkaya budaya kuliner Indonesia. Sambal terasi adalah simbol kebersamaan dan kehangatan keluarga, yang selalu hadir di momen-momen spesial seperti Lebaran.
Kesimpulan
Sambal terasi adalah hidangan sederhana dengan rasa yang luar biasa. Sensasi pedas dan gurihnya mampu membangkitkan selera makan dan menyempurnakan hidangan Lebaran. Di balik kesederhanaannya, sambal terasi menyimpan cerita dan tradisi yang menarik, menjadikannya lebih dari sekadar rasa.
Selamat mencoba!!
