jfid- Di tengah musim hujan yang dingin, menikmati semangkuk sup hangat penuh rempah adalah kenikmatan yang tak ternilai.
Sup kambing bening, hidangan klasik yang kaya rasa dan aroma, menjadi pilihan sempurna untuk menghangatkan tubuh dan memanjakan lidah.
Selain lezat, sup kambing juga kaya protein dan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
Mengapa Sup Kambing Bening?
Sup kambing bening bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga menyimpan banyak manfaat kesehatan.
Daging kambing mengandung protein tinggi, zat besi, dan zinc yang penting untuk tubuh.
Kuah sup yang kaya rempah-rempah juga membantu menghangatkan tubuh dan melancarkan pencernaan, menjadikannya pilihan ideal saat cuaca dingin atau ketika Anda merasa kurang enak badan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sup kambing bening yang sederhana namun istimewa, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
500 gram daging kambing, dipotong kecil-kecil
1 liter air
2 batang wortel, dipotong korek api
2 batang kentang, dipotong dadu
1 buah bawang bombay, diiris tipis
3 siung bawang putih, dicincang halus
1 ruas jari jahe, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt jintan bubuk
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
Minyak goreng secukupnya
Daun bawang dan seledri, diiris halus untuk taburan
Langkah-langkah Membuat Sup Kambing Bening
Persiapan Daging Kambing:
Cuci bersih daging kambing dan rebus dalam air mendidih selama 30 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan bau prengus yang khas dari daging kambing.
Menyiapkan Bumbu Tumis:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga semua bahan tercampur rata dan mengeluarkan aroma harum.
Memasak Daging Kambing:
Masukkan daging kambing yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak selama 5 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Merebus Kuah Sup:
Tuangkan air dan masak hingga mendidih. Masukkan wortel dan kentang. Bumbui dengan ketumbar bubuk, jintan bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
Memasak Hingga Matang:
