jfid – Siapa yang bisa menolak godaan semangkuk tongseng kambing hangat di sore hari? Tongseng kambing memang selalu berhasil mencuri perhatian di meja makan.
Daftar Isi
Dengan daging kambing yang empuk, kol yang renyah, tomat segar, serta kuah gurih-manis yang bikin lidah bergoyang, resep ini layak menjadi favorit di dapur Anda.
Bahan-bahan:
- Daging kambing (500 gram)
- Daun kol (1/4 potong, iris kasar)
- Tomat muda (3 buah, potong sesuai selera)
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Daun bawang (1 batang, iris)
- Kecap manis (2 sendok makan)
- Cabe rawit utuh (8 buah)
- Daun salam (1 lembar)
- Daun jeruk (3 lembar)
- Serai (1 batang, memarkan)
- Jahe (1 ruas jari, memarkan)
- Air (1 liter)
- Santan kental (opsional, 50 ml)
Bumbu Halus:
- Bawang merah (4 siung)
- Bawang putih (3 siung)
- Kemiri (3 butir)
- Cabai merah (3 buah)
- Ketumbar (1 sendok teh)
- Pala (1/2 ruas jari)
- Gula (1 sendok teh)
- Garam (1.5 sendok teh)
- Merica (1/4 sendok teh)
Cara Memasak:
- Rebus Daging: Mulailah dengan merebus daging kambing bersama daun salam dan serai untuk menghilangkan baunya. Setelah itu, buang air rebusannya dan potong daging sesuai selera.
- Tumis Bumbu Halus: Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga aromanya menggoda.
- Masukkan Daging: Masukkan potongan daging kambing, lalu tuangkan air dan aduk rata.
- Tambahkan Bumbu: Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan merica. Jika ingin lebih gurih, tambahkan santan dan biarkan masakan mendidih hingga airnya menyusut dan bumbu meresap.
- Tambahkan Sayuran: Saatnya memasukkan daun kol dan daun bawang, lalu aduk hingga rata.
- Tambahkan Tomat dan Cabai Rawit: Setelah kol mulai layu, tambahkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar dan matikan api.
- Sajikan: Tongseng kambing siap disajikan panas-panas.
Tips:
- “Buang air rebusan pertama daging kambing untuk menghilangkan baunya.”
- “Gunakan api kecil saat memasak daging agar bumbu lebih meresap.”
- Daging kambing dapat diganti dengan daging sapi atau ayam jika Anda ingin variasi.
Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati tongseng kambing yang lezat dan menghangatkan. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya. Selamat menikmati!
