Jfid – Hari Raya Idul Adha adalah momen yang tepat untuk menikmati hidangan daging sapi.
Salah satu resep yang bisa membuat momen ini semakin istimewa adalah Gepuk Daging Sapi Khas Sunda.
Berikut adalah resep dan cara membuatnya agar daging sapi menjadi empuk, gurih, lezat, dan bikin ketagihan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air kelapa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula merah
Cara Membuat:
- Rebus daging sapi dalam air kelapa bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas hingga daging empuk dan air kelapa menyusut.
- Angkat daging sapi, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum diiris tipis-tipis.
- Tumbuk irisan daging sapi dengan pemukul daging agar serat-seratnya terurai dan daging menjadi lebih empuk.
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan irisan daging sapi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap dan daging berwarna kecokelatan.
- Angkat dan sajikan gepuk daging sapi dengan nasi hangat dan sambal.
Tips:
- Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas untuk hasil yang lebih empuk dan gurih.
- Penggunaan air kelapa dalam merebus daging membantu membuat daging lebih empuk dan menambah aroma yang khas.
- Jangan lupa untuk menumbuk daging setelah direbus agar teksturnya menjadi lebih lembut dan bumbu lebih meresap.
Selamat mencoba resep ini di Hari Raya Idul Adha dan nikmati kelezatan Gepuk Daging Sapi Khas Sunda bersama keluarga tercinta.
Semoga artikel ini bermanfaat dan dapat menambah keceriaan di hari yang fitri.
Selamat berkreasi di dapur!
