jfid – Ceker mercon, siapa sih yang nggak kenal dengan hidangan satu ini? Buat kamu pecinta pedas, pasti sudah nggak asing lagi dengan ceker mercon yang meletup-letup di mulut ini.
Resep ceker mercon memang lagi hits banget, cocok buat kamu yang suka tantangan rasa pedas.
Nah, buat kamu yang pengin coba bikin sendiri di rumah, yuk simak resep lengkap dan cara membuat ceker mercon yang mudah dan praktis ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum kita mulai, pastikan semua bahan berikut sudah siap di dapur kamu:
Bahan Utama:
- 1 kg ceker ayam, bersihkan dan buang kuku-kukunya
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 liter air untuk merebus
Bahan Bumbu Halus:
- 20 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 buah kemiri
- 1 sendok teh terasi (opsional, sesuai selera)
Bumbu Tambahan:
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan gula merah, serut halus
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Memasak
Setelah semua bahan siap, saatnya kita mulai memasak ceker mercon yang pedas dan menggugah selera ini. Ikuti langkah-langkah berikut ya:
- Rebus ceker ayam dengan air yang sudah dipersiapkan. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam air rebusan. Rebus hingga ceker empuk, kurang lebih selama 30-45 menit. Setelah empuk, angkat dan tiriskan.
- Sambil menunggu ceker matang, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan tradisional. Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap sempurna ke dalam ceker.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu matang dan wangi.
- Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu yang sudah ditumis. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam ceker.
- Masak ceker hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Kamu bisa menambahkan sedikit air jika dirasa perlu agar bumbu lebih meresap. Masak hingga kuah mengental dan ceker terbalut sempurna dengan bumbu pedas.
- Ceker mercon siap disajikan! Angkat dan sajikan ceker mercon selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat atau sebagai cemilan pedas yang bikin ketagihan.
