Gapura, Jawa Timur – Siapa yang tak kenal ayam geprek? Hidangan khas Indonesia ini memang berhasil memikat hati banyak orang dengan kombinasi sempurna antara tekstur renyah, rasa gurih, dan sentuhan pedas yang menggoda lidah.
Bagi Anda yang ingin mencoba menghadirkan kelezatan ayam geprek di rumah, berikut ini kami sajikan resep lengkapnya!
Rahasia Ayam Geprek Renyah dan Pedas
1. Ayam Goreng Tepung yang Super Renyah
Pertama-tama, siapkan bahan-bahannya:
- 500 gram daging ayam (potong jadi 4 bagian)
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 700 ml air es
- 150 gram tepung terigu protein tinggi
- 1,5 sendok teh baking powder
- 30 gram tepung maizena
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
- Campurkan tepung terigu, baking powder, tepung maizena, garam, dan lada dalam satu wadah.
- Gulingkan ayam ke dalam campuran tepung, kemudian celupkan ke dalam air es. Ulangi langkah ini hingga dua kali.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng tepung siap untuk digeprek dengan sambal favorit Anda.
2. Sambal Pedas yang Menggugah Selera
Untuk sambalnya, siapkan bahan berikut:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah
- 15 gram gula merah
Cara membuat:
- Goreng semua bahan kecuali gula merah, kemudian ulek hingga halus.
- Tambahkan garam dan gula merah, lalu ulek lagi hingga merata.
- Geprek ayam goreng tepung dengan sambal hingga hancur dan meresap.
3. Penyajian Ayam Geprek yang Menggoda
Sentuhan terakhir, panaskan terasi, serai, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga layu, lalu sisihkan. Campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan daun jeruk. Tambahkan campuran terasi, serai, dan bawang putih yang telah dipanaskan tadi, lalu aduk rata.
Taruh campuran sambal di atas ayam goreng tepung yang sudah digeprek dan sajikan bersama nasi hangat. Dijamin, sensasi kriuk dan pedasnya akan membuat Anda ketagihan!
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati ayam geprek yang renyah dan pedas layaknya di restoran ternama. Selamat mencoba dan rasakan kelezatan ayam geprek buatan sendiri! 🍗🔥
