jfid – Tempe penyet adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang telah lama menjadi favorit banyak orang, terutama di kalangan keluarga.
Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki nilai gizi yang tinggi, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan malam keluarga.
Dalam artikel ini, kita akan membahas cara membuat tempe penyet yang sederhana namun lezat, serta beberapa tips untuk menyajikannya agar lebih nikmat.
Mengenal Tempe Penyet
Tempe penyet berasal dari Jawa Timur dan merupakan salah satu varian dari olahan tempe yang populer di Indonesia.
Kata “penyet” dalam bahasa Indonesia berarti “dijepit” atau “ditekan”, yang merujuk pada cara penyajian tempe yang ditekan hingga sedikit gepeng sebelum digoreng.
Cara ini tidak hanya membuat tempe lebih cepat matang, tetapi juga memungkinkan bumbu lebih meresap ke dalam tempe, menciptakan rasa yang kaya dan gurih.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tempe penyet yang enak, Anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 papan tempe ukuran sedang, potong tipis
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 2 buah cabai merah besar, haluskan (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air jeruk nipis atau cuka secukupnya
- Daun salam 1 lembar
- Serai 1 batang, memarkan
Cara Membuat Tempe Penyet
- Persiapan Tempe: Potong tempe menjadi potongan-potongan kecil dengan ketebalan sekitar 1 cm. Tekan-tekan atau gepengkan sedikit potongan tempe dengan ulekan atau belakang sendok untuk mempercepat proses penggorengan dan membuat bumbu meresap lebih baik.
- Marinasi Tempe: Campurkan potongan tempe dengan air jeruk nipis atau cuka, garam, dan gula. Biarkan selama kurang lebih 15 menit untuk meresap.
- Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan keluar minyak.
- Goreng Tempe: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe yang sudah dimarinasi hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Penyet Tempe: Setelah tempe digoreng, letakkan di atas cobek atau talenan, dan tekan-tekan dengan ulekan agar tempe sedikit gepeng. Hal ini akan membantu bumbu lebih meresap ke dalam tempe.
- Saute dan Penyelesaian: Campurkan tempe yang telah dipenyet dengan bumbu yang ditumis. Aduk rata hingga semua potongan tempe terbalut bumbu dengan merata. Tambahkan terasi bakar, aduk hingga terasi tercampur rata dan memberikan aroma yang khas.
- Penyajian: Tempe penyet siap disajikan. Biasanya, tempe penyet disajikan dengan sambal terasi, lalapan segar seperti timun, kol, dan daun kemangi. Nikmati bersama nasi hangat untuk hidangan yang sempurna.
Tips Menyajikan Tempe Penyet
- Variasi Sambal: Sambal terasi adalah pasangan klasik untuk tempe penyet. Anda bisa membuat sambal sesuai selera, baik itu sambal merah, sambal ijo, atau sambal kecap.
- Pelengkap: Untuk menyempurnakan hidangan, tambahkan lalapan segar seperti timun, kol, dan daun kemangi. Lalapan ini tidak hanya menambah kesegaran tetapi juga memberikan tekstur yang kontras.
- Penyajian: Sajikan tempe penyet dalam piring yang menarik dengan nasi putih hangat. Anda bisa menambahkan beberapa irisan jeruk nipis di sampingnya untuk memberikan cita rasa yang segar.
Tempe penyet bukan hanya hidangan yang lezat, tetapi juga merupakan cara yang baik untuk memperkenalkan keluarga pada makanan sehat dan bergizi.
Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, Anda bisa menyajikan hidangan yang menggugah selera ini di meja makan keluarga.
Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menikmati tempe penyet buatan Anda!
