jfid – Sambal cakalang adalah salah satu varian sambal khas dari Sulawesi yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih.
Bagi pecinta makanan pedas, sambal ini adalah pelengkap yang sempurna untuk berbagai hidangan, dari nasi putih hingga lauk pauk favoritmu.
Sambal cakalang terbuat dari ikan cakalang yang sudah diasap, menciptakan rasa yang unik dan nikmat. Yuk, kita coba bikin sambal cakalang di rumah!
Bahan-bahan:
- 200 gram ikan cakalang asap
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
- Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih cabai, bawang, dan tomat.
- Goreng ikan cakalang asap sebentar saja hingga agak kering. Tiriskan dan suwir-suwir kasar.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
- Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis hingga semua bahan layu dan matang.
- Tambahkan daun jeruk, aduk hingga rata.
- Masukkan ikan cakalang yang sudah disuwir. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai). Aduk hingga bumbu meresap dan tercampur rata.
- Masak sambal hingga agak kering dan minyak keluar dari bumbu.
- Angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
Sambal cakalang siap dinikmati. Sambal ini bisa disimpan di dalam wadah tertutup dan disimpan di lemari es untuk beberapa hari.
Sambal cakalang ini cocok banget dimakan dengan nasi putih hangat, lauk pauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau tempe goreng.
Rasanya yang pedas dan gurih bikin kamu nambah terus. Selamat mencoba!
